■ カロリー：502Kcal

■ 価格:￥1,200

栄養価の高い豆乳、ビタミンCが夏場と比較して3倍も含まれる冬ホウレン草を使用。山芋のとろろに牛乳や豆乳を混ぜることで、軽く、女性に食べやすい料理です。

アイデアを次々と形にしていく工程がとても楽しかったです。
ぜひ多くのお客さまに召しあがっていただきたいです。

グランドプリンスホテル広島「 那須　隆之 」

■ カロリー：480Kcal

■ 価格:￥1,800

ふんだんに使った季節の野菜としゃぶしゃぶ肉の相性が抜群。「和風ごまソース」と「ジャガイモピュレのグリーンソース」、ふたつの和洋ソースのハーモニーが素材の味を引き立てます。

素材のほとんどに油を使用せず茹でて調理しています。
素材本来の味をお楽しみください。

グランドプリンスホテル高輪「 畑　健一 」

■ カロリー：482Kcal

■ 価格:￥1,200

カロリーの低いスモークサーモンと、彩りよい国産野菜で、脂分を抑えたヘルシーな内容に。五原色を基調に、蓋を開けたら明るい色が目に飛び込んできます。

女性をターゲットに考えたので、
見た目のかわいらしさと味、ヘルシーさにこだわりました。

ザ･プリンス パークタワー東京「早川　幸夫」

■ カロリー：416Kcal

■ 価格:￥1,200

豆腐と鶏胸肉をベースに、1皿で8種類の国産野菜 ( レンコン、シメジ、アスパラ、舞茸、銀杏、チンゲンサイ、ニンジン、ダイコン)を使いヘルシーに仕上げました。

豆腐の焼き目と、素材の彩りにこだわりました。
味はもとより、視覚でも楽しんでいただけます。

川越プリンスホテル「岩崎　智隼」

■ カロリー：436Kcal

■ 価格:￥480

濃厚な甘みの「えびすかぼちゃ」を使用したプリンを メインに４つの層を作り「米粉」を使用した外側のクレープを入れると5層構成に。さまざまな味と食感が楽しめ、女性のごほうびとなるお菓子を作りました。

「女性にやさしい」というテーマをどのようにお菓子に取り入れるか・・・考えた末、おいしいものを食べて精神的に満足していただけるのがいち番良いと考え作った作品です。

ザ･プリンス パークタワー東京
「木戸　陽子」

トリノ五輪
女子フィギュアスケート
金メダリストの荒川静香さん
もイチオシの「ごほうびかぼちゃ」をぜひお楽しみください。

■ カロリー：337Kcal

■ 価格:￥180

表面のクッキー生地には、栄養価の高い「きなこ」と 「黒ゴマ」を使用。中は「米粉」の特長を生かすため湯種で仕込み、モチモチした食感を楽しめます。

きなこを多く入れると、クッキー生地が固くなるため、配合を変えたり、
シロップを塗るなど、しっとり食感を追求するため試行錯誤しました。

大津プリンスホテル 「溜　孝紘」