メインダイニングルーム[西洋料理]

スペシャルディナー「風と光と」 ￥10,500
(予約制・3日前まで)

メニュー

■噴火湾産北寄貝と小松菜の真砂和え

■ずわい蟹のクルスティアン ジャガイモと鴨肉のガレット

■噴火湾産帆立貝安平 桜の香り

■近海産旬の鮮魚たらば蟹の盛り合わせ
(津軽海峡産まぐろ 松前産生うに ぼたん海老)

■天然真鯛のポワレ カリフラワーのスープ仕立て

■霜降り牛ロースのしゃぶしゃぶ仕立て 洋風ポン酢ソース

■いか墨ご飯

■香の物

■味噌汁

■デザート

■アップルティー

※メニュー内容は季節により変更になる場合がございますので、ご利用の際はご確認ください。

メニューのこだわり

名曲「千の風になって」の歌詞をイメージしてメニュー内容を構成しました。
北海道産の厳選された、旬の食材を使い、四季折々にメニュー内容を変えて、春夏秋冬の味を楽しめます。
また、料理の盛り付けにも一工夫を凝らしています。

オリジナルカクテル 「風と光と」
ラウンジすずらんでは、オリジナルカクテルをお召しあがりいただけます。

シェフのこだわりディナー(洋食) ￥10,000

メニュー

■生ハムとチーズのメルバートースト添え バジルソース

■ずわいカニのクリステイアン

■サーモンとエビのサラダ仕立て イタリアンドレッシング

■きのこ入りコンソメスープ パイ包み焼き

■メバルのムニエル トマトソースバルサミコの香

■本日のグラニテ

■北海道産牛ロースの炙り温野菜添え マスタードソース

■パティシエからの小さなデザート(日替わり)

■パティシエ特製お楽しみデザート(日替わり)

■コーヒーまたは紅茶

■特製パン(フレンチロールとカイザーロール)

※特別メニューとなりますので3日前までにご予約ください。

シェフのこだわりディナー(和食懐石) ￥10,000

メニュー

■先付け/生湯葉生うにのせ

■道南秋の前菜盛り合わせ
(渋皮栗 公魚筏焼 紅葉麩 銀杏松葉串 鴨温燻)

■煮物椀/蟹みぞれ仕立て もずく伸上 三色パプリカ

■近海産旬の鮮魚の盛り合わせ
(津軽海峡産本鮪 北海ぼたんえび 北寄貝)

■煮物/キンキの煮付け

■進め肴/秋茄子の鴫炊き

■揚げ物/タラバと舞茸の天ぷら

■ご飯/きのこご飯・香の物・味噌汁

■甘味/くず饅頭 笹折麩 抹茶

※特別メニューとなりますので3日前までにご予約ください。

プリンス御膳 ￥4,500

メニュー

■北寄貝サラダ

■五穀万頭銀あん掛け

■お造り盛り合わせ 鮪と北海甘海老

■地物南京と鴨の治部煮

■鱸のパイ包み焼き とろとろサフランソース掛け

■オーストラリア産牛ヒレ肉の洋風照り焼き

■お食事 白飯(函館名物「いか刺し」添え) 香の物 赤出汁
※リクエストでお食事をパンに変更できます。

■本日のデザート

■コーヒー

毎月7日、17日、27日は
プリンス御膳 ペアで￥7,700(通常￥10,000)

さらに特典として、りんごジャムとドライアップルで豊かな香りとともに紅茶が楽しめるホテルオリジナル「七飯アップルティー」をサービスいたします。
※ご利用の際は前日までにご予約ください。

シェフのおすすめディナー ￥6,500

メニュー

■ひとくちのお楽しみ 本日のアミューズ

■大エビのベーコン巻き サラダ仕立て

■近海産旬の鮮魚盛り合わせ
(近海産本まぐろ 北海ぼたんえび)

■スープ カマンベールチーズ入り芋餅のパンプキンスープ

■ズワイ蟹とジャコかき揚げ天ぷら 焼塩

■九州産霜降牛ロース肉のポワレ エシャロットソース

■サラダ

■お食事 白飯(函館名物「いか刺し」添え) 香の物 赤出汁
※リクエストでお食事をパンに変更できます。

■本日のデザート

■コーヒー

毎月11日、22日は「いいふうふの日」
シェフのおすすめディナー ペアで￥11,000(通常￥13,000)

さらに特典として、ホテルのソムリエセレクト「グラスワイン」1杯プレゼント。
※ご利用の際は前日までにご予約ください。