【魚介のフルーツドレッシングマリネ あじさい見立てのサラダ】

フルーツドレッシングをかけた爽やかな魚介マリネと、あじさいに見立てたサラダ。
季節をイメージした一皿です。

【牛フィレ肉のソテー カシスマスタードのクルート焼き いちじくと赤ワインの香り】

牛フィレ肉にカシス風味のマスタードクルートで焼きあげ、セミドライの無花果をアクセントに赤ワインのソースで仕上げました。

【あじさいモンブラン】

アーモンドを使ったスポンジに、
カスタード、あずきを合わせた生クリームを乗せ、
紫芋のペーストで包みました。

あじさいをイメージした可愛らしい一品です。