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びわ湖大津プリンスホテル 〒520-8520 滋賀県大津市におの浜4-7-7 TEL:077-521-1111

アクセス

よくある質問

滋賀の豊かな恵みを受けて

ムニュ “アクワレル”(5~6月)

ムニュ “アクワレル”(5~6月)

ホテル最上階で味わう非日常のおもてなしを演出

初夏ならではの瑞々しい食材と近江牛を愉しむ

醒井鱒や近江牛、近江鶏など、滋賀に来たなら是非味わっていただきたい、そんな食材をシェフおすすめの調理法でお届けいたします。初夏ならではの素材が持つ瑞々しさと滋賀の魅力を存分にお楽しみください。

期間: 2024年04月26日(金) 〜 2024年06月27日(木)
時間: 5:30P.M.〜9:00P.M.(ラストオーダー 8:30P.M.)

1名さま ¥16,000/SEIBU PRINCE CLUB会員¥14,600

電話予約:077-521-5522(直通)

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貸切営業・特別期間は除外日となる場合がございます。詳しくはお問合せください。

メニュー

  • アミューズ・ブーシュ
  • 米原市は醒井養鱒場から届いた虹鱒の低温コンフィ 彩り野菜のミルフィーユとフランス産キャビア添え 安土の蜂蜜入りクレームシトロンとともに
  • ビーツと人参のポタージュスープ フォアグラのソテーとブリオッシュとのコンビネゾン
  • 春キャベツに詰めたカナダ産オマール海老と帆立貝のムース 筍とホワイトアスパラガス添え 木の芽香るBIWA白ワインと浅蜊のソースエミュルショネ
  • お口直しの一品
  • 滋賀が誇る近江牛、その腿肉のロースト エシャロットと高島淡海酢で仕上げたジュ・ド・ブッフを合せ 近江鶏と青豆類のヴォロヴァン風と共に
  • 滋賀県産食材を使用した シェフパティシエお勧めの本日のデザート
  • コーヒーと小菓子
  • パン
SEIBU PRINCE CLUB会員限定オプションメニュー
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追加料金にてメインディッシュを料理長 坂田 知昭のスペシャリテに変更いただけます。

■「近江牛フィレ肉のウェリントン風ソース グランヴヌール」 追加料金1名さま¥3,000

※前日までの予約制
※仕入れ状況によりご用意できない場合がございます。

   
   
   

ご予約

一般 ¥16,000 SEIBU PRINCE CLUB会員さま ¥14,600
ご予約はこちら ご予約はこちら

※料金には、消費税・サービス料が含まれております。
※仕入れ状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※写真はイメージです。

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仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。

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シェフおすすめのお肉と魚介から選べるメインディッシュ

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メインのお魚料理は高知県から取り寄せた鮮魚と春野菜を使った料理を、お肉料理は滋賀が誇る近江牛をご用意しております。お好きな方をお選びください。

近江牛ステーキディナー
滋賀県名産和牛、近江牛をご堪能ください

近江牛ステーキディナー

滋賀県の名産・近江牛。グリルヤードで香ばしく焼きあげた近江牛はオーブンで仕上げることにより、肉汁が溢れんばかりのよりしっとりとした仕上がりに。ホテル最上階で過ごす特別なディナータイムは、ホテルソムリエ厳選ワインとともにお楽しみください。

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