Restaurant Brise Verte Chef ーMOTEGI Ryoー

“幸せな気持ちになれるレストラン”を目指し日々研鑽を積む、レストラン ブリーズヴェール 料理長「茂手木 了」。
フランスで開催された国際料理コンクールに出場し、2022年“トロフェ・パッション インターナショナル2022”では第3位入賞、2025年にはフランス料理の三大コンクールといわれる中のひとつ“アルスノヴァ国際創作料理賞（旧：ル・テタンジェ賞）”に日本代表として出場。世界が認める実力を持つ茂手木が生み出す料理を堪能いただけるのは、ザ・プリンス パークタワー東京 レストラン ブリーズヴェールだけ。

【About】レストラン ブリーズヴェールについて

ホテル最上階に位置するコンテンポラリーレストラン。晴れた日には富士山も臨める景観を楽しみながら、爽やかな自然光の下でランチタイムを。夜は星空のように煌めく夜景のもと、ロマンチックなディナータイムを。料理長は数々の国際コンクールで実績を残し、世界が認める実力を持つ茂手木 了。世界を魅了する料理をお楽しみいただけます。厳選した食材を活かしたお料理の数々とバラエティ豊かなワインとともに、贅沢なひとときをお過ごしください。

Collaboration Dinner -The Final- ※5/11満席

ザ・プリンス パークタワー開業20周年という節目の年に、レストラン ブリーズヴェールはリニューアルいたします。
皆さまにご愛顧いただいてきた“20年の集大成”として3日間限定のスペシャルディナーをお届けいたします。
アルスノヴァ国際創作料理コンクール 日本代表の経歴を持つ料理長 茂手木 了と、エグゼクティブ シェフソムリエ 市村 義章の2人による渾身のペアリングディナーを、ドラマティックなピアノの音色とともにお楽しみいただけます。
「20年のエピローグ 新たな時代へのプロローグ」。さらなる進化を遂げ、レストラン ブリーズヴェールはこれからも皆さまとともに歩み続けます。
※ご好評につき、5月11日(日)は満席となりました。

【30％off！Web予約限定】お日にち限定Special Offer

Web予約限定Special Offer！ランチは「プレジール」「シーズナル」、ディナーは「スペシャリティ」「開業20周年記念コース」がお日にち限定で【30％off！】お得なSpecial Offerでホテル最上階での優雅なひとときをお過ごしください。

改装に伴う休業のご案内

平素より、ザ・プリンス パークタワー東京をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 ホテル開業20周年事業の一貫として、「レストラン ブリーズヴェール」の改装を予定しています。お客さまにはご迷惑をおかけいたしますが、 より快適な空間をご提供できるよう努めてまいりますので、引き続き、何卒ご愛顧を賜りますようお願い申しあげます。【クローズ予定日】2025年5月25日(日)【オープン予定日】2025年10月3日(金)

開業20周年記念コース

ザ・プリンス パークタワー東京開業20周年を記念した期間限定コース。現料理長“茂手木 了”と歴代料理長のシグネチャーメニューのコラボレーションコースをお楽しみください。

メニューのご案内

ホテル最上階のスペシャリティダイニングで過ごす特別なひとときをお楽しみください。

【記念日ディナーに】PAYSAGE～ペイサージュ～

「Paysage(ペイサージュ)」とはフランス語で“景色”という意味。
煌めく東京の“景色”を一望できるセミプライベート空間のプレミアムテーブルで、シェフこだわりのディナーコースや、
花びらを散らしたテーブルコーディネートでお客さまの想い出の“景色”を華やかに彩ります。
コースの魚料理では活オマール海老をお好みの調理法でお楽しみ。
ブリーズヴェールで最もラグジュアリーなスペシャリティプランで極上のひとときを。

【窓側＆タワービュー確約】パノラマビューランチプレミアム

ホテル最上階に位置する「レストラン ブリーズヴェール」「スカイラウンジ ステラガーデン」2店舗の魅力を窓側確約でご堪能いただけるプラン。はじめにレストラン ブリーズヴェールにて、六本木～お台場方面の景観とともにグラスシャンパン、肉料理と魚料理のダブルメインディッシュのシェフこだわりのコース料理を、その後スカイラウンジ ステラガーデンにて、東京タワーを間近に望むお席でデザート・コーヒーをゆったりとお楽しみいただけます。

【記念日ディナーに】Anniversaire～アニヴェルセール～

「Anniversaire」とはフランス語で“記念日”という意味。
ホテル最上階から東京の夜景を望む窓側席確約でご用意。乾杯は黄金色に煌めくシャンパンからスタート。
見た目にも美しいスペシャリティなコースを楽しんだ後は、幸福感溢れるアニバーサリーデザートで記念日のお祝いを。

【記念日ランチに】Memoir～メモワール～

「Memoir」とはフランス語で“想い出”という意味。
晴れた日には大きな窓から太陽の光が差し込む明るい店内で記念日のお祝いはいかがでしょうか。
お客さまの想い出に残るお食事の時間をレストラン ブリーズヴェールがお手伝いいたします。

プレミアムテーブルのご案内

店内奥に位置するパテーションで区切られたセミプライベート空間のプレミアムテーブル。他のお客さまの目を気にせずお食事をお楽しみいただけるため、お顔合わせやビジネス会食などにおすすめです。

貸切・グループプラン

店内全てがご利用いただける「貸切プラン」、大人数さま向けの店内フローリングスペースでのご会食をお楽しみいただける「グループプラン」のご案内です。

ご宿泊者さまご優待メニュー

ザ・プリンスパークタワー東京にご宿泊のお客さまへお得なご優待メニューご用意いたしました。

【菊華会】ご結婚5周年ごとのアニバーサリープラン

ご結婚5周年ごとにご利用いただけるアニバーサリーメニュー。ホテル最上階からの美しい夜景とともにシェフが心を込めて作った心躍るコースディナーと上質なシャンパンをお楽しみください。お持ち帰りいただけるテーブルのフラワーアレンジメントが、おふたりの記念日をより一層華やかに演出いたします。