ステーキハウス桂｜グランドプリンスホテル高輪

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ステーキハウス桂

新しく生まれ変わった「ステーキハウス桂」へようこそ。

1968年のオープン以来、多くのお客さまを魅了する「ステーキハウス桂」。高輪の緑の庭園にたたずむ、隠れ家のような落ち着いた雰囲気の中、吟味した素材をお客さまの目の前で熟練の手技にて調理いたします。そして、世界のワインを知るソムリエ小飼一至がセレクトするワインとメニューの「新感覚のマリアージュ」。豊富な知識と磨き抜かれた技が生み出す豊潤な味をぜひご賞味ください。

Welcome to the renewed Steakhouse Katsura Since its opening in 1968, Steakhouse Katsura has attracted countless customers.Our chefs use finely-honed techniques and choice ingredients to create dishes right in front of patrons' eyes in a relaxed atmosphere surrounded by the green of Takanawa's private garden.Experience the marriage of our menu and wine selected by our knowledgeable sommelier, Kazuyoshi Kogai.The blend of polished skill and a wealth of expertise will create rich flavors you will never forget.

世界のワインを知るソムリエ小飼一至がプロデュースする『新感覚』のステーキハウス

厳選した上質の和牛肉や旬の新鮮な食材を使った鉄板焼、白湯風スープをとり入れたしゃぶしゃぶや豊富なア・ラ・カルトメニュー。
そして、今まで私が培ってきた経験からセレクトするワインとのマリアージュ。他のステーキハウスでは味わえない『新感覚』をお届けいたします。

Carefully-selected Japanese beef, fresh, seasonal ingredients on a hot grill.Shabu-shabu using Paitan-style soup, and a rich a la carte menu.All of this married to wine selected according to my long experience.I will bring you a new sensation that you will find at no other steakhouse.

株式会社プリンスホテルシェフソムリエ小飼一至 Prince Hotel Chef Sommelier Kazuyoshi Kogai

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鉄板焼（Grill）

黒毛和牛の他、神戸牛、牛肉の目利きに定評のある老舗の「加藤牛肉店」から仕入れる生産者指定の山形牛の雌牛などの特選銘柄もご用意しております。ロースやフィレだけではなくランプやイチボなど選べる部位のバリエーションを増やし、旬のア・ラ・カルトメニューや野菜を中心としたコース、60gからお選びいただけるお肉など、お好みのスタイルで鉄板焼をお楽しみいただけます。

Our selection of beef includes not only the famous Japanese Black and Kobe beef, but also has producer-recommended Yamagata beef, brought in from the connoisseurs at Kato Beef. Choose from our varied menu of not only sirloin and tenderloin, but also rump and aitchbone, and along with our course menu centered on seasonal vegetables, you can select meat from as little as 60g from our a la carte menu.

Autréau Brut Réserve Grand Cru （オートレオブリュットレゼルブグランクリュ）シャンパーニュ地方の特級畑から収穫した良質の葡萄から作られたシャンパン。食前酒から魚貝類の鉄板焼きまで幅広く楽しむことができます。 Chateau Clément Pichon 2005 （シャトークレマンピション）ボルドー地方オーメドック地区産。果実味・酸味・渋みのバランスが良く、若干のスパイスや鞣革のニュアンスを感じ、複雑性のあるフルボディタイプのワイン。

しゃぶしゃぶ（Shabu-shabu）

肉と野菜の旨味を引き立てる桂オリジナル白湯風スープのしゃぶしゃぶ。胡麻だれ、辛味噌だれの2つの特製たれの他、スープに特製の辛味噌を加えることで多彩な味わいをお楽しみいただけます。旬の国産野菜をメインとしたヘルシーなコースやエゴマ豚のしゃぶしゃぶをご用意しております。中華麺やふかひれ雑炊などのお食事メニューも充実しております。

Relish the flavor of meats and vegetables cooked in Katsura's original Paitan-style soup, then dipped in sesame sauce or spicy miso sauce. Add our special spicy miso to the soup for even more variety. We have healthy courses with local vegetables as well as egoma pork. On our full a la carte menu you will find Chinese noodles and shark fin soup.

Chateau Grand Abord Cuvée Passion 2006（シャトーグランダボールキュヴェパッション）ボルドー地方グラーヴ地区産。赤や黒の小さな果実の香りにほんのりスパイシーなニュアンス。まろやかでエレガントな味わい。牛や豚のしゃぶしゃぶによく合います。Chablis Vieilles Vignes 2005（シャブリヴィエイユヴィーニュ）ブルゴーニュ地方シャブリ地区産。樹齢40年以上の葡萄から作られるため、凝縮感があります。ミネラルが豊富で、きりりとした酸味が見事です。桂オリジナルの白湯風スープと特製たれとの相性をお楽しみください。

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ステーキハウス桂店内のご案内 Interior Guide

西の間《しゃぶしゃぶ》Nishi-no-ma (Shabu-shabu)

中の間《鉄板焼》 Naka-no-ma (Grill)

東の間《鉄板焼》Higashi-no-ma (Grill)

一の間・二の間《鉄板焼》 Ichi-no-ma, Ni-no-ma (Grill)

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営業時間ランチ 11：30A.M.〜3：00P.M.（ラストオーダー 2：30P.M.）ディナー 5：00P.M.〜9：30P.M.（ラストオーダー 9：00P.M.）

〒108-8612 東京都港区高輪 3-13-1
3-13-1, Takanawa, Minato-ku, Tokyo, 108-8612, Japan

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