■チキンコンフィとマリネ野菜 粒マスタード添え　バケットとレバーペーストバター　￥2,800

東京プリンスホテルでかつて営業していた
ホテルのメインダイニング「フランス料理 ボーセジュール」で提供し、
シェフ佐野克志が海外シェフ招聘の際、教わったメニューを
今回は真空調理で肉の旨味を閉じ込め、鶏肉の柔らかさにこだわり、
チキンコンフィとしてリメイク。
骨付きで提供することでフランス本場の提供方法を東京プリンスホテル シェフ佐野克志が忠実に再現いたしました。
東京プリンスホテル シェフ佐野 克志監修メニューを、
久邇カントリークラブでもお召し上がりいただくことができます。

別添えのレバーペーストバターはバケットとよく合い、
バターと香辛料の香りが引き立つなめらかな舌触りがポイント。
カラフルなマリネ野菜は味の変化をもたらし、肉の旨味を引き立たせます。


※表記料金には消費税が含まれております。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※写真はイメージです。

2024年9月1日、東京プリンスホテルは開業60周年を迎えます。

どこか懐かしく温かな時間を思い出させてくれる場所。
600年の歴史をもつ増上寺や、東京タワーと寄り添うように約60年の時を紡いできた、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東京の古き良き時代を感じさせてくれる都内でも希少なホテル。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　長い月日を経ても姿を変えないホテルの佇まいとホテリエのおもてなしは、　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人々を魅了し続けています。