標高2,000メートル級の山々が連なり、
利根川水系を主とした清らかで豊富な水源によって育まれた
肥沃な平野が広がる、群馬県。
全国トップクラスという日照時間も幸いし、
年間を通じて種類も多彩な農作物が生産されています。
中でも特産品として知られているのが「嬬恋高原キャベツ」。
県西北部に位置する嬬恋村は
浅間山を中心とした山々の裾野に広がる
標高700～1,400メートルの開かれた高原地帯。
「黒ボク土」と呼ばれる火山灰土の腐食土壌に加え、
6～9月の平均気温が15～20℃と涼しく、
高原野菜の栽培好適地として農業が盛んです。
明治時代末期に試験導入として栽培を始めて以来、
嬬恋村はキャベツのブランド産地となりました。
-
嬬恋村は昼夜の温度差があり、高原特有の朝露によって
甘味があり、葉肉の柔らかいキャベツが育つのだといいます。
一面にキャベツ畑が広がるパノラマライン沿いの
南向きの開けた大原地区で“幻のキャベツ”と呼ばれる「419」と
「初恋」を栽培している生産者の羽生田秀利さん。
「うちの畑は標高1,000メートルに位置しています。
最盛期は夜も明けきらない3時頃から収穫をはじめますが、
朝露で衣服がびしょびしょになるほど。
みずみずしい食感と味わいの「初恋」に、
“幻のキャベツ”「419」は甘味があり、葉が厚くツヤツヤとして
サクサクとした食感が魅力。傷みやすいのでなかなか市場に出回りませんが、
直売所で販売もしており、タイミングがあえばご購入いただけます」と語る、羽生田さん。
採れ立て、新鮮な嬬恋高原キャベツの味わいは、産地ならでは。
地元ゆかりの美味を堪能してはいかがでしょう？
-
0279-84-5263
群馬県吾妻郡嬬恋村鎌原1052-360
営業時間 11:30A.M.～L.O.2:00P.M.／5:30P.M.～L.O.8:30P.M.
定休日 火曜・金曜
-
北軽井沢の別荘地に佇む同店のスペシャリテは
フレンチの経験を注いだ「高原キャベツのステーキ」。
「脇役のキャベツを主役に仕立てたひと品です。
嬬恋産は甘味があり、葉が薄く柔らかいのが特徴」とは、
オーナーシェフの高柴昌功さん。
1/5ほどのキャベツを一度ボイルしてから
パルメザンチーズをまとわせて香ばしくソテーし、
フォンドボーを合わせたホワイトソースに
彩り鮮やかなバジルソースの2種を添えて。
サクサクとした軽快な食感で、
濃厚かつ軽やかな味わいの特製ソースが
キャベツ本来の甘味を最大限引き立てます。
キャベツのステーキ 720円
-
別荘が建ち並ぶ閑静な嬬恋エリアに位置する和食店。
群馬県「地産地消推進店」の認定を受ける『和食あやめ亭』は
自家栽培した季節の野菜を中心に、
地産地消にこだわる滋味深い料理が自慢です。
数あるメニューの中でも、味わうべきは
洋のアレンジを効かせた「嬬恋ロールキャベツ」。
採れ立ての嬬恋高原キャベツ「419」を使用し、
優しい酸味と旨味が凝縮したトマトをたっぷりと。
ズッキーニやインゲンなど旬の野菜もふんだんに
素材そのものの美味しさを引き立たせます。
緑に囲まれたロケーションも魅力のひとつ。
美味しい空気とともにご堪能ください。
ロールキャベツ（昼セット）980円／（夜アラカルト）900円
-
0279-82-1020
群馬県吾妻郡嬬恋村大前2279-739
営業時間 11:30A.M.～L.O.1:30P.M.／5:30P.M.～L.O.8:30P.M.
定休日 水曜
http://ayame-tuma.com/
-
0279-96-1403
群馬県吾妻郡嬬恋村大字大笹2193-27
営業時間 11:00A.M.～L.O.8:00P.M.
定休日 火曜・水曜・木曜
http://www.tsumabru.com/
-
雄大な浅間山が正面に見渡せる絶好のロケーションに
佇むクラフトビールが自慢のイタリアンレストラン。
自家栽培の麦芽に、同じく自家栽培した手摘みのホップ、
標高1,100mの浅間山麓の清涼な湧水を使用した
味わい深いクラフトビールと合わせるのは、
本格石窯で焼き上げるパリパリのピザ。
ぜひ味わいたいのが、「アンチョビとキャベツのピザ」。
パリッとした食感がうれしいピザ生地に、
キャベツと相性のいいアンチョビにチーズ、
トマトソースが相まって、渾然一体の美味しさ。
嬬恋でしか味わえない、オリジナルピザを目当てに
足を運んでみてはいかがでしょう？
アンチョビとキャベツのピザ 2,060円
嬬恋プリンスホテル
標高1,100メートルの嬬恋高原に位置し、
景観の美しい嬬恋高原ゴルフ場に隣接。
山々を背景にした自然と爽やかな空気に包まれる
リゾート『嬬恋プリンスホテル』。
自然の風が心地よい広々とした客室はもちろん
百名山で知られる浅間山、四阿山、本白根山を
見渡せる屋根付き露天風呂「本白根温泉」では
絶景や夕陽を眺めながら極上のリラックスを。
レストランでは、地元食材を取り入れた
コース料理をご堪能いただけます。
自然とのふれあいやアクティビティーの拠点として
心身ともに充実した滞在をお約束します。
-
庭を眺める大きな窓と木の温もりを感じさせる
嬬恋プリンスホテルのレストラン。
こちらで味わうのは、地元食材にこだわる料理。
中でもご堪能いただきたいのは「嬬恋高原キャベツ」。
ドーム状に仕立てて、洗練されたロールキャベツにアレンジ。
南フランスの伝統料理として有名な
バジルが香る「ピストゥ スープ」を合わせ
高原にふさわしい爽やかな後味を運びます。
「夏秋にかけて嬬恋高原キャベツの出荷量は
日本一。甘味と柔らかい食感が魅力です」と料理長の堀江康次。
滞在の記憶を鮮明に焼き付ける、美味なひと皿を。
特製嬬恋キャベツドーム 南フランスの香り（コース7,800円のひと品）
0279-97-4111（代表）
群馬県吾妻郡嬬恋村嬬恋高原 嬬恋プリンスホテル1F
営業時間 6:00P.M.～L.O.8:00P.M.
定休日 無休
