■「選べるメインとサイドメニューブッフェ」

メイン料理はお好きな1品をお選びいただき、サラダ・オードブル・デザートなどはブッフェスタイルでご用意いたします。

※写真は、イメージです。

■年末年始特別コースディナー【Excellent Voyage】
期間：2024年12月28日（土）～31日（火）、2025年1月3日（金）～4日（土）

・御殿場太陽チキンと野菜のテリーヌ　薔薇のヴィネグレットジュレ
・フォアグラのキャラメリゼ　ニューサマーオレンジのアクセント
　リンゴのコンポートとサラダムスクラムを添えて
・カリフラワーのポタージュ　箱根山麓豚のロースハムと御殿たまごのロワイヤル
・甘鯛と帆立貝のポワレ　ポロ葱のエチュベ　エルブのクーリーとトマトフォンジュ
・箱根西麓牛リブロ―ス肉の塩麴焼　メランジェ野菜のソテー　醤油と胡麻のソース
　または
・静岡県産黒毛和牛和牛フィレ肉のロティ
　ドフィノワポテト　彩野菜　伊豆の山葵香るジュ
・フロマージュブラン　チョコレートのクランブル添え　苺たちの饗宴
・小菓子とコーヒー
・パン

■元旦1/1 限定メニュー【Excellent Voyage】

・三島人にんじんのムースと雲丹　クミン香るフェッテ
・天城 紅姫あまごのショーフロワ仕立て　
　ブリアサバランのクロケットとプティレギューム
・箱根西麓牛で仕上げたコンソメスープ　
　かぶのフランを閉じ込めたパイ包み焼　金箔をあしらって
・紅白ムースを纏った真鯛　お祝いのシャンパンソース　
　才巻海老と鮑のポッシェを添えて
・静岡県産黒毛和牛　フィレ肉のポワレ　
　ポテトのグラタン　マデラソース　フランベサービス
　または
・鴨胸肉のロティとトリュフ香るフォアグラのフリット　
　ポロ葱のローストとデーツ　トリュフソース
・富士山に見立てたパルフェグラス　初日の出の御来光をイメージして
・小菓子とコーヒー
・パン

■お正月1/2 限定メニュー【Excellent Voyage】

・籠清の蒲鉾と小松菜のコンソメマリネ　鮪のフレークをアクセントにして
・ヤリイカとアワビのフリット　ムスクラムサラダ添え　
大葉風味の和風ヴィネグレット
・箱根西麓野菜を使ったガルビュールスープ　トリュフオイルのアクセント
・静岡県産金目鯛と魚介ムースのファルシオと才巻海老
　サルピコン野菜とキャビア　かつお出汁香るソース
・静岡県産黒毛和牛　フィレ肉のグリル　
ロースト野菜を添えて　醤油と胡麻のソース
　または
・箱根西麓牛背肉のローストと箱根山麓豚のブレゼ　
ベルシーソースとトマトフォンジュ　伊豆の山葵を添えて
・足柄ほうじ茶プリンをブリュレスタイルでカクテルフルーツとともに
・和風小菓子とコーヒー
・パン

■レストラン グリル　「モーニングブッフェ」

地産地消、季節の食材を使ったお料理をブッフェスタイルでご用意しております。
1/1(元旦）～3（金）は、お正月メニューもご提供いたします。

※写真は、イメージです。