空と海に囲まれたリゾート
G7広島サミット開催記念 特別アレンジメニュー
2023年5月、3日間にわたり開催されたG7広島サミット。
グランドプリンスホテル広島が、メイン会場として開催されたことを記念し、2種類のG7サミット特別メニューをご用意いたしました。
ワーキングランチや社交夕食会にて提供されたお食事を、特別にアレンジしたコースで、G7広島サミットの雰囲気を肌で感じる優雅なひとときをお過ごしください。
Working Lunch arrange
ワーキングランチアレンジメニュー
2023年5月19日、G7広島サミット（1日目）、23F スカイラウンジ「トップ オブ ヒロシマ」において、岸田文雄内閣総理大臣による、G7首脳に対するおもてなしの一環として提供された、ワーキング・ランチのアレンジメニューです。
【期間】
2025年12月30日(火)まで ※除外日あり
【時間】
12:00NOON～2:30P.M. / 5:30P.M.～9:00P.M.
【会場】
22F ステーキ＆シーフード ボストン プライベートルーム
【料金】
1名さま ￥30,000
※別途、席料を頂戴いたします。
※2週間前までのご予約制
※8～40名さままで
メニュー
毛蟹のロワイヤル 雲丹と宮崎キャビア添え
Hairy Crab Royale with Sea Urchin eggs and Miyazaki caviar
広島サーモンのマリネ 活け帆立貝のコンフィ
アスパラガスシャルロットとスモークのクリーム
エディブルフラワーの庭園風
Marinated Hiroshima Salmon, with Live Scallop Confit
Asparagus charlotte and smoked cream, Edible Flowers-Garden Style
旬魚とムール貝の瀬戸内アクアパッツァ
小豆島オリーブの香り 軽いスープ仕立て
Serouchi Acqua Pazza of seasonal Fish and Mussels,
with Shodoshima Olives, in Light Soup
赤座海老を巻いた広島赤どりのバロンティーヌ
もも肉と茸の煮込みのトゥルト シュープレームソースで
Chicken Ballotine Stuffed with Akaza Shrimp Scampi
Thigh and Bamboo Shorts Tourte, with Supreme Sauce
瀬戸内レモンと宮島はちみつと砂谷牧場乳製品のセミフレッド
酒粕の柑橘クリーム
Setouchi Lemon, Miyajima Honey, and Sagotani Farm Semifreddo
Citrus Cream with Sake Lees
レモンコンフィバゲット イギリスコッペパン 霧里ワインクルミパン
Lemon Confit Baguettes, English-style Buns
Red Wine Walnut Bread
G7コーヒー
G7 Coffee
Social Dinner arrange
社交夕食会アレンジメニュー
2023年5月20日、G7広島サミット（2日目）、メインバンケットホール「瀬戸内」において、岸田文雄内閣総理大臣夫妻が主催した、G7および招待国の首脳並びに国際機関の長とその配偶者を招いた社交夕食会で提供されたメニューのアレンジコースです。
G7各国首脳が実際に使用したセッションテーブルで、実際に使われたカトラリーを使いお召しあがりいただけます。
【期間】
2025年6月30日(月)まで ※除外日あり
【時間】
12:00NOON～2:30P.M. / 5:30P.M.～9:00P.M.
【会場】
1F G7広島サミット特別ギャラリースペース
【料金】
1名さま ￥50,000
※2週間前までのご予約制
※2～10名さままで
メニュー
毛蟹のロワイヤル 広島県産わさびと牡蠣佃煮のクリーム 雲丹と宮崎キャビア添え
Hairy Crab Royale with Wasabi and Oyster Tsukudani Cream,
with Sea urchin eggs and Miyazakicaviar
広島サーモンのマリネ 活け帆立貝のコンフィ アスパラガスシャルロットとクリーム エディブルフラワーの庭園風
Marinated Hiroshima Salmon, with Live Scallop Confit
Asparagus charlotte and Cream, Edible Flower-Garden Style
旬魚とムール貝の瀬戸内アクアパッツァ 小豆島オリーブの香り 軽いスープ仕立て
Setouchi Acqua Pazza of seasonal Fish and Mussels, with Shodoshima Olives, in Light Soup
広島牛フィレ肉のブリオッシュ包み焼き 豆のエクラゼと彩り野菜 ペリゴール風ソース
Brioche wrapped Hiroshima beef fillet, Mushed Beans and Assorted Vegetables
Perigord-style sauce
広島県産乳製品のチーズケーキ いちごのジェラート チョコレートの折り鶴
Cheesecake made from dairy of Hiroshima and Strawberry Gelato
Chocolate Orizuru
レモンコンフィバゲット 霧里ワインクルミパン
Lemon confit Baguettes, Red Wine Walnut Bread
G7コーヒー
G7 Coffee
※料金には、お料理・サービス料・消費税が含まれております。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※画像はすべてイメージです。
※当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社等（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。特定原材料7品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。
【監修】
株式会社
西武・プリンスホテルズワールドワイド
コーポレート エグゼクティブ シェフ
下井 和彦
〈略歴〉
1960年 広島県福山市生まれ
1985年 株式会社プリンスホテル入社 サンシャインシティプリンスホテル配属
1987年 オーストラリア日本大使館勤務
2004年 司厨士協会 アカデミー銀賞 エスコフィエ協会会員
2010年 グランドプリンスホテル高輪 洋食宴会料理長
2012年 東京都優良調理師知事賞
2015年 湘南・箱根・伊豆エリア総料理長
2017年 プロスペール・モンタニエ
サン・フォルテュナ シュバリエ受章
2019年 株式会社プリンスホテル 執行役員 コーポレートエグゼクティブシェフ
2019年 調理師関係功労者 厚生労働大臣表彰
【アレンジ】
グランドプリンスホテル広島
総料理長
落合 吉紀
〈略歴〉
1968年 埼玉県生まれ
1987年 株式会社プリンスホテル 東京プリンスホテル配属
2008年 品川プリンスホテル 「リュクス ダイニング ハプナ」料理長
2010年 品川プリンスホテル 「トップ オブ シナガワ」料理長
2010年 東京都優良調理師知事賞
2017年 品川プリンスホテル 「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」料理長
2021年 ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町
「ALL-Day Dining OASIS GARDEN」料理長
2022年 関東運輸局長賞
2023年 グランドプリンスホテル広島 総料理長
ホテル敷地内には各国首脳の集合写真撮影場所や、
G7広島サミットのロゴデザインにつかわれている
「7色の折り紙」をイメージした華やかなデザインが各所にございます。
サミットの雰囲気を感じながら記念写真の撮影などをお楽しみください。
G7サミット フォトスポットのご案内
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