※◆は実演メニュー　※★は伝統的なお料理を現代風にアレンジしたメニュー

【和食】
◆握り寿司 / ◆天婦羅 / ◆鰤しゃぶしゃぶ
年越しそば / 穴子と海老の茶碗蒸し
牡蠣炊き込みご飯 / 香の物

【洋食】
◆国産牛サーロインロースト レフォールソース
◆ロールお好み焼き
★生ハムメロン
★カリカリ焼きチーズおにぎり
オイスタータワー（スチーム殻付き牡蠣＆牡蠣エスカベッシュ)
サラダ各種 / ドレッシング各種
広島サーモンマリネ キャビアのアクセント
チーズプレート / ドライフルーツ
牡蠣入りクラムチャウダー
自家製パンチェッタと豆苗のトマトクリームパスタ
真鯛とオマール海老のアクアパッツァ
牡蠣と広島県産ほうれん草のグラタン
六穀豚のパン粉焼き”コルドンブルー”ライム薫るトマトソース
ひろしまハーブ鶏の照り焼きチキン
国産牛のブレゼ 赤ワイン風味 クリーミーポテト添え
牡蠣カレー / ライス / パン各種

【中国料理】
点心盛り合わせ / 五目あんかけ焼きそば
牡蠣と揚げ豆腐のピリ辛四川風煮込み / 海老のチリソース

【キッズボード】
デミ煮込みハンバーグ / スクランブルエッグのオムライス
フライドポテト / チキンナゲット
チーズボール / コーンスープ

【デザート・フルーツ】
◆いちごのミルフィーユ
みたらしモンブラン / ベリーヌ大福
その他デザート各種 / フルーツ盛り合わせ

【フリードリンク】
ビール / ワイン(赤・白・スパークリング) / 焼酎（芋・麦）
日本酒 / 梅酒 / カクテル各種 / ソフトドリンク各種