総料理長 市川洋一が贈る 一夜限りのスペシャルディナー

2025年2月14日(金) 限定開催！

総料理長市川洋一が贈る一夜限りのスペシャルディナー

「GOKAN」で楽しむモダンフレンチ

鎌倉プリンスホテルの総料理長がお届けする一夜限りのスペシャルディナー。「GOKAN」をテーマに、湘南の食材を様々な国の料理法でモダンに仕上げた贅沢な全9品です。シェフの遊び心あふれるフルコースを五感で味わいながら、至福のひとときをお過ごしください。
※こちらのフェアは2025年2月14日(金)のみ開催です。

時間： 5:30P.M.〜8:30P.M.

1名さま一般￥20,000　／　SEIBU PRINCE CLUB会員さま￥18,000

空席検索・予約

電話予約：0467-32-1111
（受付時間： 10:00A.M.〜5:00P.M.）

電話予約（受付時間：10:00A.M.〜5:00P.M.）

【Seibu Prince Global Rewards（SEIBU PRINCE CLUB）会員さまご優待料金: Seibu Prince Global Rewards（SEIBU PRINCE CLUB）会員さまは下記ご優待料金にてご案内させていただきます。

■総料理長市川洋一が贈る一夜限りのスペシャルディナー
【通常料金】￥20,000　⇒　【ご優待料金】￥18,000

※当日入会もご優待料金の対象となります。この機会にぜひご入会ください。

「GOKAN」～五感で楽しむモダンフレンチ～

【開催日時】

＜開催日＞
2025年2月14日(金)

＜時間＞
5:30P.M.〜8:30P.M.

＜ご予約時間＞
①5:30P.M. ／ ②6:30P.M. ／ ③7:00P.M.

【料　金】1名さま

一般　　　　　　　　　　　　　
￥20,000
Seibu Prince Global Rewards（SEIBU PRINCE CLUB）会員さま　
￥18,000

【MENU】

ボタン海老のクーサン仕立てキャビア飾り
仔牛のリ・ド・ヴォーとキノコのスフォリアテッラ包み
色々な貝の競演冬の香り
フォアグラのポワレ胡麻とトリュフのアイスソースパルメザンチーズのサブレ添え
コンソメスープカプチーノ仕立て
小田原梅干しのミガスを纏った金目鯛を海苔のクーリーで
湘南ゴールドのセミフレッド
葉山牛ロースと武州和牛フィレ肉の食べ比べ鎌倉野菜とのマリアージュ
リキッドオペラと焼きたてのチーズケーキ
パン
コーヒー・小菓子

【色々な貝の競演冬の香り】

湘南はまぐりをはじめ、色々な貝を楽しめる一皿です。
味のみならず、食感・香りをお楽しみください。

【フォアグラのポワレ胡麻とトリュフのアイスソースパルメザンチーズのサブレ添え】

カリっと焼きあげたフォアグラに、トリュフと胡麻のアイスクリームソースと、パルメザンチーズで作ったサブレの味覚と食感を味わえる料理です。

【葉山牛ロースと武州和牛フィレ肉の食べ比べ鎌倉野菜とのマリアージュ】

神奈川県を代表する葉山牛と、総料理長・市川洋一の生まれ故郷である埼玉県を代表する武州和牛の食べ比べが楽しめる一皿です。
肉のうま味を鎌倉野菜が引き立てます。

総料理長PROFILE

市川洋一 YOICHI ICHIKAWA　
大磯・鎌倉地区総料理長　

1988年　東京ヒルトンインターナショナル入社
1990年　東京プリンスホテル入社
1991年　川越プリンスホテル
2017年　新横浜プリンスホテルブッフェダイニングケッヘル料理長
2020年　川越プリンスホテル　料理長
2024年　大磯・鎌倉地区総料理長

全日本司厨士協会埼玉県支部会員
NPO法人日本氷彫刻会埼玉県支部長
全日本司厨士協会アカデミー賞銀メダル受賞
2007年　全国氷彫刻夏季大会 3位
2010年　氷彫刻世界大会準優勝

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