ホワイトチョコの蝶がシャインマスカットの＂ブーケ＂にとまる演出が心憎いパフェ。
今年はハーゲンダッツの「クリーミージェラート贅沢ぶどう」にレモンコンフィチュール、ライムクリーム、ゼリー寄せなど、さまざまな風味と食感を調和させました。

【ペアリングドリンク】
グリーンシャンパン　￥2,000
爽やかなライムジュースと生ミントの香りが、シャンパンで華やかに弾けます。

真ん中に鎮座するアイスクリームはハーゲンダッツの「ラムレーズン」
さらにカシス、洋梨、赤ワイン、フランボワーズ、小布施栗を組み合わせました。
香ばしいヘーゼルナッツ、クッキー生地のクランブルが楽しいアクセントに。

【ペアリングドリンク】
レッドシャンパン　￥2,000
長野県千曲市の桃100％ジュースにアプリコット、ブランデー、ざくろシロップの赤いシャンパン。