ランチブッフェ

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イタリアフェア2025

ランチブッフェ

ブッフェレストランエトワール

イタリア料理に地元埼玉県産の食材を取り入れたアレンジメニューをブッフェスタイルでご用意いたしました。土休日限定で、「塩麹とハーブでマリネした牛肉のタリアータ」もお好きなだけ！

ご家族やご友人と楽しくワイワイ楽しくお楽しみください。

期間： 2025年02月01日(土) 〜 2025年03月30日(日)
時間： 11:30A.M.〜3:00P.M.（定休日：月曜日）

空席検索・予約

電話予約：049-227-1104
（受付時間： 10:30A.M.〜6:00P.M.）

電話予約（受付時間：10:30A.M.〜6:00P.M.）

メニュー

目の前で仕上げるライブキッチン

【土休日限定メニュー】塩麹とハーブでマリネした牛肉のタリアータ（川越の醤油はつかり醤油のポリネシアンソースまたは、トマトソース）
【平日デモンストレーション】埼玉県産豚肩ロースのロースト桜塩の香りをのせて（川越はちみつ香るバルサミコソースまたは、シチリアレモン風味のマスタードソース）

冷製

スモークサーモンとワカモレのクロスティーニ
チーズ入りミートテリーヌ　梅ジャムのゼリー添え
鳥皮ポン酢和えとフィジリのロゼソース
モッツアレラチーズとトマトのサルサベルテ
柚子とイカ明太のショートパスタ

温製

大豆ミートのボルベッティ野菜と白いんげんのラグービアンコ
カジキのグラティナ―ト（タマネギぐるりこ入り）と白菜のペペロンチーノ
白身魚とアサリのマリナーラ小松菜のグリーンソース
鴨と埼玉県産野菜の川越紅赤芋みつの照り焼きピザ
鶏肉のローマ風カチャトーラ
ニョッキと薩摩芋のカルボナーラ
川越の醤油はつかり醤油香る桜海老,チョリソー,しゃくし菜のペペロンチーノ
カリッと一口もっちーズ
トマトバジルのリゾットコロッケ
白身魚のフライ
ソパデアホ
ビーフカレー
武蔵野うどんトマトの旨味と酸味を感じるつけ汁で
メランザーネ入りミートドリア

サラダ

サラダバー
パスタサラダ

パン

胚芽ロール
レーズンパン
クッペ
バケット

デザート

ティラミス
パンナコッタ
レモンタルト
ピスタチオケーキ
マチェドニアなど

注意事項

※ランチタイム(11:30A.M.～3:00P.M.)のみ営業をいたします。
※料金には消費税が含まれております。別途会計時にサービス料(13％)を加算させていただきます。
※ご利用は、90分制でございます。
※写真はイメージです。
※仕入れの状況により、食材･メニューに変更がある場合がございます。

「もったいない」を「おいしい」に！ぐるりこについて

『ぐるりこ』は、規格外農作物や野菜の端材など、これまで捨てられてしまっていた素材を、独自の技術で乾燥・粉末化したアップサイクルパウダーの総称です。ASTRA FOOD PLANの特許技術である、食品乾燥・殺菌装置「過熱蒸煎機」によって、栄養価の減少を抑えながら製造されており、風味やうま味の強さが特徴です。持続可能な循環型を表すキーワード「ぐるり」と粉の「こ」を組み合わせたネーミングです。

美味しく食べてフードロス削減に貢献できるメニュー
「ぐりるこ」を楽しめるメニュー

・カジキのグラティナ―ト（タマネギぐるりこ入り）と白菜のペペロンチーノ

「ASTRA FOOD PLAN」は、埼玉県富士見市にあるフードテックベンチャーです。過熱水蒸気技術を用いた食品乾燥装置『過熱蒸煎機』を開発しました。『過熱蒸煎機』は、高い生産効率とコストパフォーマンスを実現したことから、従来コストの問題で有効活用できなかった食品工場で発生する野菜類の端材や、規格外品などの未利用農作物、飲料ざんさ等を、付加価値の高い食材にアップサイクルすることができます。食品ざんさ廃棄の課題を抱える事業者に『過熱蒸煎機』を販売すると同時に、本装置で作られる新たな食品原料『ぐるりこ』の用途開発を食品メーカーと協力して行うことで、フードロス問題の解決を目指しています。」