川越プリンスホテル　埼玉県フェア　秋の収穫祭

埼玉県フェア　～秋の収穫祭～

埼玉の秋、地元の恵みを一堂に集めた収穫祭へようこそ！

期間：2024年10月1日(火)～11月30日(土)

埼玉県には、美味しい食材がいっぱい！

埼玉県の名産品や県産の野菜など埼玉県の魅力をシェフのアレンジメニューとともにお楽しみください。

野菜の風味をぎゅっと濃縮し、一度食べたらやみつきになるアップサイクルパウダー「ぐるりこ」を使用した、美味しく食べてフードロス削減に貢献できるメニューも！

埼玉県知事：大野元裕

こんにちは。埼玉県知事の大野元裕です。

このたび、川越プリンスホテルにおきまして「埼玉県フェア『秋の収穫祭』」が開催されますことを大変嬉しく思います。

埼玉県は、野菜の産出額が全国第９位と、実は農業が盛んな県で、「近いがうまい埼玉産」をキャッチフレーズに「地産地消」を推進しています。
「近いがうまい」は、「産地に近く新鮮」、「生産者の顔が見えて安心」、「輸送距離が短く環境に優しい」の地産地消の３つのメリットを表しています。今回のフェアは、正に「近いがうまい埼玉産」を実感いただく機会であり、まろやかな風味とコクの深さで人気の「武州和牛」をはじめ、ねぎ、こまつな、ゆず、狭山茶など、埼玉県の魅力ある食材がふんだんに使用されています。また、規格外の農産物等を食品パウダーにアップサイクルしたASTRA FOOD PLAN社（富士見市）の「ぐるりこⒸ」を使用したメニューも提供されます。同社は、このようなＳＤＧｓにつながる革新的な取組が評価され、令和5年度埼玉農業大賞で革新的農業技術部門大賞を受賞しています。

是非この機会に、秋の埼玉のおいしい食材を味わってください。

ー協力ー

埼玉県、ASTRA FOOD PLAN 株式会社、小江戸鏡山酒造株式会社、株式会社協同商事コエドブルワリー
株式会社マツザキ、株式会社東亜酒造、武蔵ワイナリー株式会社、株式会社秩父ファーマーズファクトリー兎⽥ワイナリー（順不同）

ブッフェレストランエトワール（9F）

11:30A.M.～3:00P.M.

定休日：月曜日

秋の収穫祭　ランチブッフェ

聞いたことある食材やおなじみの食材をホテルのシェフがアレンジ！

川越の醤油はつかり醤油で作る焼きうどん、埼玉県産野菜入りホタテのアヒージョなど県民の皆さまなら知っている食材、名産品をアレンジしたメニューが大集合。

また、野菜の風味をぎゅっと濃縮し、一度食べたらやみつきになるアップサイクルパウダー「ぐるりこ」を使用した、美味しく食べてフードロス削減に貢献できるメニューも！

埼玉県の魅力食材をお腹いっぱいお楽しみください。

土休日は限定で「国産牛のローストビーフ」もお好きなだけお楽しみいただけます！

野菜の風味をぎゅっと濃縮し、一度食べたらやみつきになるアップサイクルパウダー「ぐるりこ」を使用した、美味しく食べてフードロス削減に貢献できるメニュー！

【平日デモンストレーション】埼玉県産豚肉の低温調理「ニンジンぐるりこ」入り野菜のソースや白身魚の「ゴボウぐるりこ」入りパン粉焼き　サフラン風味ソースなど。

オクラのわさび風味蒸し鶏入りや冷製茶碗蒸しに加えて狭山茶そばなど

埼玉県産豚バラ肉のエノキ巻きポリネシアンソースや川越天然あかしあ蜂蜜のチキンソテー　赤玉ねぎのソースなど

詳細・ご予約はこちら

中国料理古稀殿(2F)

11:30A.M.～3:00P.M.(L.O.2:30P.M.)/5:30P.M.～9:00P.M.(8:30P.M.)

秋の翡翠コース・水晶コース

埼玉県産三元豚を使用した釜焼き叉焼や県産の人参アロマレッドと蟹のフカヒレスープ、コクの深さで人気の「武州和牛」の炒めや野菜の風味をぎゅっと濃縮し、一度食べたらやみつきになるアップサイクルパウダー「ゴボウぐるりこ」を使用した滋味あふれる広東風の中華粥など、調理法や食材にとらわれない自由な発想から生み出される料理の数々をお楽しみください。

水晶コース　1名さま￥10,000　Seibu Prince Global Rewards（SEIBU PRINCE CLUB）会員￥9,400

「ゴボウぐるりこ」の広東風中華粥
埼玉県産三元豚の釜焼き叉焼入り前菜盛り合わせ
埼玉県産人参アロマレッドの蟹とフカヒレ入りパイ包みスープ
大海老と野菜の炒め物　狭山茶ソース
白甘鯛のトルティーヤ黒酢ソースかけ
埼玉県産武州和牛の炒め
埼玉県産地粉うどんの鶏肉の細切り入り餡かけ
シェフのおまかせデザート

翡翠コース　1名さま￥6,000　Seibu Prince Global Rewards（SEIBU PRINCE CLUB）会員￥5,600

埼玉県産三元豚の釜焼き叉焼入り前菜盛り合わせ
蟹と筍入りふかひれスープ（＋￥1,000 埼玉県産人参アロマレッドと蟹のフカヒレ入りパイ包みスープに変更できます。）
海老と野菜の炒め翡翠ソース
イタヤ貝、海老、入りクリスピーネット
五目団子と大根の上海蟹味噌餡かけ
埼玉県産地粉うどんの鶏肉細切り餡かけ
シェフのおまかせデザート
＋\500で牛肉の中国黒味噌炒めを追加することができます。

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和食むさし野(2F)

11:30A.M.～3:00P.M.(L.O.2:30P.M.)/5:30P.M.～9:00P.M.(8:30P.M.)

定休日：火曜日

埼玉県で馴染み深い名産品や食材を使用したミニ会席には、一度食べたらやみつきになるアップサイクルパウダー「タマネギぐるりこ」を使用した、埼玉県産三元豚のカツなど和食料理人がこだわり作り上げたおすすめ料理をぜひご賞味ください。

また、地元川越の唯一の酒蔵　小江戸鏡山酒造の「鏡山」の酒粕を使用した芳醇な香りと旨味たっぷりなつけ汁うどんなど、川越プリンスホテルでしか味わえない料理をお楽しみください。

秋彩（しゅうさい）ミニ会席

1名さま￥1名さま￥6500/Seibu Prince Global Rewards（SEIBU PRINCE CLUB）会員￥6,000

【前菜】吹き寄せ揚げ(埼玉県産里芋/丸十/南瓜/銀杏)/埼玉県産小松菜の煮びたし/埼玉県産葱と秋刀魚南蛮漬
【お椀】川越の地酒鏡山の酒粕汁
【お造り】お造り三点盛り　川越の醤油「はつかり醤油」で
【煮物】埼玉県産蕪釜盛り/海老/しめじ/紅葉麩/甘鯛/青味
【揚物】「タマネギぐるりこ」入り埼玉県産三元豚のカツ　秩父味噌　添え野菜
【蒸し物】鮭と白菜のポン酢餡掛け　万能葱
【食事】しゃくし菜と鮪の細巻　赤出し
【甘味】河越抹茶ぜんざい

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真鯛と川越銘酒鏡山の酒粕汁うどん

1名さま　￥1,800

地元川越の小江戸鏡山酒造で作られた酒粕と、和食むさし野の昆布と国産の鰹節からとるクリアな和風出汁を使用した、体の中から温まる創作うどん。

詳細・ご予約はこちら

ロビーラウンジ（1F）

11:00A.M.～6:00P.M.(L.O.5:30P.M.)

ゆず＆ハニーパフェ

単品：￥2,000/ドリンクセット￥2,500

川越産はちみつと越生町産ゆずジャムを使用した華やかなアイスパフェ。

別添えのはちみつで“追いはちみつ”をしながら、「川越産はちみつ」ならではの香り高くまろやかな口当たりを存分にお楽しみいただけます。カスタードクリームを使用したホテルメイドのタルトもあしらい、見た目も可愛いらしいパフェに仕上げています。