旬の素材の鮮度を閉じ込めてお届けするイメージを込めた「アイス」をコンセプトにクリスタル調の斬新なインテリアの中で会席料理やアラカルトなど料理長 髙橋 賢のこだわりと技が光る逸品をご堪能いただけます。

旬の野菜や鮮魚と共に、肉本来の旨味を引き出す鉄板焼きをお楽しみください。

旬と鮮度にこだわった、季節の握りをお楽しみいただけます。

プライベートな空間で大切な方とのお祝いやお食事はもちろん、接待などにもご利用いただけます。

日本伝統の味を、スタイリッシュで新しいWASHOKUに創り上げる

1991年に新横浜プリンスホテルへ入社。2016年「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」の開業よりメインダイニング「WASHOKU 蒼天 SOUTEN」料理長として、器使いや演出にもこだわり、日本伝統の味をコンテンポラリーでスタイリッシュな「新しいWASHOKU」を届けている。その活躍は国内にとどまらず、イタリアやスペインなど海外で開催されるグルメイベントに招待され、多くの美食家たちから賞賛を受けている。

料理長 髙橋 賢のこだわりと技が光る逸品をお届けいたします。

季節ごとにお楽しみいただける、目にも鮮やかな手毬寿司のアフタヌーンティー。

100％植物由来の食材で作るベジタブル寿司や地産地消メニューなど素材を活かしたメニューもご用意しております。

Seibu Prince Global Rewards公式アプリをダウンロードし、新規入会・ログインすることで、世界各国のSeibu Prince Hotels ＆ Resorts（ホテル・ゴルフ場・スキー場・レストラン）で様々なサービス・特典をお楽しみいただけます。