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ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町

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サステナブルメニュー

食で未来につなげるホテルを目指して

ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町では、地球環境や健康に配慮したサステナブルメニューをご用意しております。
100％植物由来の食材で作るプラントベースメニューや地産地消メニューなど素材を活かした味わいをお楽しみください。

　
　

電話予約：03-3234-1136
（受付時間： 10:00A.M.〜7:00P.M.）

電話予約（受付時間：10:00A.M.〜7:00P.M.）

All-Day Dining OASIS GARDEN（36F）

規格外の食材を使用したメニュー

【濃厚なウニクリームと熊本県八代産トマトのリングイネ】￥3,800

市場には出回らない熊本県八代産の規格外トマトを使用しました。
トマトとウニの濃厚なソースのリングイネに、生ウニ、芽ネギをのせた
パスタです。

地産地消メニュー

【OASIS FARM HATAKE】￥2,800

野菜のヴィーガンムースにキャロブ豆をまぶし畑の土を表現。
クリアな器に作った畑で東京野菜などの収穫をお楽しみください。

ヴィーガンメニュー

【ヴィーガーデンバーガー】　￥3,500

竹炭のバンズにオニオンやキャロット、インゲン、ひよこ豆、干し椎茸で作る
焼き豆腐のパティを挟みました。チーズの代用に大豆由来の食材を使った
100％植物由来のハンバーガーです。

【ジャンボマッシュルームのオーブン焼きスパイス香るジュ】￥2,900

静岡県富士市の長谷川農産のジャンボマッシュルーム「ポットベラ」にオリーブ
オイルと塩を加えてオーブンで焼き上げ、スライスした生マッシュルームを飾り、
カルダモンやクミンなどスパイシーなオイルソースを加えました。

ヴィーガンディナーコース

【Nature Delight】￥12,000

「OASIS FARM HATAKE」を含む
プラントベースのディナーコース。素材そのものを活かしたメニューを
お楽しみいただけます。

WASHOKU 蒼天 SOUTEN（35F）

ベジタブル寿司

【Vegetable Sushi】8貫セット　￥5,000（予約制）

寿司職人が味わい深い食感にこだわったお寿司を、ヴィーガンスタイルでお届け。
大根、茗荷、パプリカ、おくら、芽葱、椎茸、スプラウト昆布〆、ドライトマトと
アボカドのハーフロールをご用意いたしました。

諸注意

※表示料金には消費税が含まれております。別途会計時にサービス料（15％）を加算させていただきます。
※写真は全てイメージです。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※正規料金を除き、他の特典・割引との併用は致しかねます。
※アレルギーをお持ちのお客さまはページ下部「食物アレルギーをお持ちのお客さまへ」をご確認ください。
　
　