SUMMER GASTRONOMY

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当ホテルを代表する2人のシェフのコラボレーションディナー

SUMMER GASTRONOMY

京の旬の食材を2人のシェフがドラマティックに演出

シェフの技が光る7日間限りの特別ディナー

伝統と継承を守りつつ独創的な感性で一品一品を創り上げる当ホテル総料理長吉田功と、繊細で彩り豊かな京モダンキュイジーヌを創作するいと桜シェフ野口紗和子。両シェフの想いが詰まった贅沢なコースディナーを期間限定でご用意いたします。

期間： 2024年07月22日(月) 〜 2024年07月28日(日)
時間： 5:00P.M〜9:00P.M.（ラストオーダー8:30P.M.）

1名さま￥18,000／Seibu Prince Global Rewards会員￥17,000

電話予約：075-712-1144
（受付時間： 10:00A.M.〜5:30P.M.）

電話予約（受付時間：10:00A.M.〜5:30P.M.）

ディナー　5:00P.M.～9:00P.M.（ラストオーダー 8:30P.M.）

期間

2024年7月22日（月）～28日（日）

時間

ディナー　5:00P.M.～9:00P.M.（ラストオーダー 8:30P.M.）

メニュー

ディナー　5:00P.M.～9:00P.M.（ラストオーダー 8:30P.M.）: ○アミューズ・ブーシュ
○塩水うにとイカ、キャビア・ド・オーベルジーヌ
○鴨のフォアグラコンフィ　甘味と酸味のコントラスト
○帆立貝柱のポワレとエスカルゴのカダイフ包み　スパイス香るパセリのクーリ
○京都産とうもろこしの冷製スープ
○鮑のコンフィとツルムラサキのソテー　肝ソース
〇選べるメインディッシュ　※（1）または（2）より1品お選びいただけます。
(1)フランス産小鳩　2種の味わい　赤ワイン香る濃厚なソース
(2)黒毛和牛フィレ肉のポワレ　赤ワイン香る濃厚なソース
○桃のデクリネゾン
○食後のお飲みもの
○小菓子

【吉田功プロフィール】

フランス料理アカデミー・日本エスコフィエ協会会員
1990年　プリンスホテル入社　
2001年　ピエールテタンジェ国際料理賞コンクール日本予選準優勝
2003年　FFCCフランス料理コンクール準優勝 2022年ザ・プリンス京都宝ヶ池総料理長就任

【野口紗和子プロフィール】

2009年　第28回クラブガストロノミック　プロスペールモンタニエ
　　　　フランス料理最優秀見習い料理人選抜コンクール　総合3位
2012年・2014年　全日本司厨士協会京滋地方京都府本部
　　　　　　　　第32回アイデア料理コンクール京都府知事賞(最優秀)
2014年　第25回トックドール料理コンテスト　敢闘賞
2015年　MAILLE マイユ料理コンクール2015　銀賞（第2位）
2016年　サンぺレグリノヤングシェフ2016日本代表決定戦　進出
2017年　サンペレグリノヤングシェフ2018　日本代表決定戦　進出

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※Seibu Prince Global Rewardsは、ご利用当日のご入会でも優待料金でご利用いただけます。（他の割引との併用はできません。）
※料金には、消費税が含まれております。別途サービス料(15%)を加算させていただきます。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては食品表示法により製造会社等（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。
※状況により営業内容等が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。