ふんわりとしたスポンジと優しい甘さのクリームが、フルーティーな苺の味を引き立てます。カラフルなクリームが、見た目にも華やかな一品です。

チョコガナッシュ、抹茶クリーム、バニラクリームを、抹茶シロップを染み込ませたジョコントで交互に重ねた、奥深い味わいのオペラです。底にしのばせた、抹茶のクリスピーチョコレートがアクセント。

バターとココアを丁寧に織り込んだサクサクほろ苦いパイで、バタークリームとカスタードクリーム、ピスタチオペーストを合わせたクレーム・ムースリーヌ、苺をサンドして、贅沢な味わいに仕上げました。

ルビーチョコムースに、いちごとラズベリーのグラサージュで仕上げた色鮮やかなケーキです。ミルキーでフルーティな味わいのルビーチョコと、ベリーの酸味が織りなすマリアージュをお楽しみください。

サブレと抹茶のフィナンシェの上に、カスタード、赤スグリのジュレ、イチゴをのせて、ほんのり桜が香る桜餡とマスカルポーネのクリームを絞った桜色のモンブランです。トップには可愛らしい桜マカロンを添えました。

ピスタチオババロアとダコワーズに、ピスタチオのグラサージュをかけた“ピスタチオづくし”のケーキです。中央にラズベリーのコンフィとチョコレートムースを忍ばせました。ピスタチオの芳醇な香りの中に、甘酸っぱいアクセントがきいています。