■フランス料理 ボーセジュール（38F）にて「フランス料理コース」

・シェフからのおもてなし　～アミューズ・ブーシュ～
・醒井鱒の低温コンフィを瞬間燻製にて フランス産キャビアと滑らかな野菜のバヴァロアを合せて
・ボーセジュール名物野菜のポタージュスープ　～クレーム・ド・レギューム～　牛乳のカプチーノ仕立て
・備長炭で仕上げた近江牛腿肉のロティ　滋賀県産赤ワインのソースとともにに　温野菜を添えて
・近江牛と滋賀県産玉子のガーリックライス
・滋賀県産食材を使用したホテルパティシエお勧めデザート
・コーヒー
・パン

■和食 清水（36F）にて「和会席」

＜4/26～7/11のメニュー＞
【前　菜】八幡赤蒟蒻と筍の木の芽味噌和え　丁字麩の辛子風味　海老豆煮　子持ち鮎甘露煮　鯉の南蛮漬け　沢庵贅沢煮
【造　り】鰹叩き　滋賀県産虹鱒　お刺身比叡湯葉
【小茶椀】鮒寿司の飯蒸し　ほうじ茶餡かけ　山葵　あられ
【油　物】すじ海老のかき揚げ　小鮎　野菜三種
【焼き物】近江牛スライス陶板焼き　添え野菜
【煮　物】焼鯖煮麺
【食　事】日の菜ご飯 または 白ご飯(滋賀県産 みずかがみ使用）
【止　椀】赤出汁
【香の物】二種盛り
【水　物】季節の果物　

※料理内容は季節によって異なります。

■和食 清水（36F）にて「和会席」

＜7/12～9/15のメニュー＞
【前　菜】茄子の豆乳寄せ　ラレシ　敷きオクラ餡　若玉蜀黍と赤蕃茄甘酢漬け　鰻とズッキーニの山椒焼き
【造　り】鱧落し　小角鮪　　
【椀　物】牡丹鱧　胡麻豆腐　順才　針茗荷　青柚子　清まし仕立て
【油　物】鮎蓼衣揚げ　穴子　玉蜀黍　苦瓜
【冷し鉢】近夏野菜の炊合せ　冷し湯葉餡かけ　振り柚子
【食　事】玉蜀黍と枝豆ご飯　又は　白ご飯(滋賀県産 みずかがみ使用）
【止　椀】赤出汁
【香の物】二種盛り
【水　物】桃蜜煮とマンゴーの檸檬ジュレ掛け　抹茶わらび餅

※料理内容は季節によって異なります。

■中国料理 李芳（1F）にて「中国料理コース」

・彩り前菜盛り合わせ
・蟹肉入りフカヒレスープ
・湖魚の発酵唐辛子煮込み
・近江牛の湯引き　サラダ巻き　豆鼓ソース
・土鍋の四川風麻婆豆腐
・みずかがみと日の菜の炒飯
・杏仁豆腐

レストランまたは宴会場にて地元食材を使った和洋ブッフェ朝食をご用意しております。

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