■フランス料理 ボーセジュール(38F)にて「ムニュ・ド・ノエル2024」
サンタクロースがお二人への贈り物を届けるストーリーをモチーフにした、シェフ渾身のクリスマスディナー。世界三大珍味や、シェフのスペシャリテである近江牛フィレ肉のパイ包み焼きなどの美食と、ホテルスタッフによるパフォーマンスがお二人の大切な時間を彩ります。

＜メニュー＞
アミューズ・ブーシュ

ズワイガニとタイラギ貝のミルフィーユ
カリフラワーと根菜類とのコンポジション
フランス産キャビア飾り

ホロホロ鶏と鴨フォアグラのテリーヌ
林檎のコンフィチュールとピスタチオのクリスティアン

カルタファタに閉じ込めた茸のポタージュスープ
様々な茸の芳香と栗のニョッキと共に

カナダ産活オマール海老とそのムースを詰めた舌平目のポーピエット
浅蜊と生姜風味のエキュームを淡雪に見立てて

お口直しの一品

茸のパテを纏った認証近江牛フィレ肉のパイ包み焼き
ボーフォールチーズとインカの目覚めのグラタン
香り高きソーテルヌのソースとご一緒に
白トリュフをテーブルにて

煌めくオーナメントボールを模したフロマージュとアプリコットのムース
ベリールージュとのコントラスト
マダガスカル産バニラのグラスを添えて

ボーセジュールオリジナル　
クリスマスティー２０２４
　
伝統菓子ガレット・デ・ロワ

パン各種

レストランまたは宴会場にて地元食材を使った和洋ブッフェ朝食をご用意しております。