①和栗 …和栗(笠間の栗)の羊羹を、ミルクベースの和栗ガナッシュで包み込み、栗のほくほくとした食感と風味が楽しめる秋を感じる味わい。

②黒胡麻 …香ばしい黒胡麻のプラリネが、ザクザクとした食感と口の中いっぱいに香ばしさを広げてくれる一品。

③キャラメルポワール …洋梨のパートドフリュイにキャラメルガナッシュを合わせ、爽やかな洋梨とまろやかなキャラメルの甘みで、チョコレートとの相性抜群な一品。