中国料理の定番「麻婆豆腐」を豆板醤と辣花椒香油で辛さをアップ！
刺激的な辛さと爽やかな山椒に旨味が凝縮した麻婆豆腐に仕上げました。
中華鍋から熱々の土鍋に移してご提供いたします。

唐辛子には朝天辣椒と乾燥唐辛子の2種を使用し、
麻辣油、葱生姜、粒山椒、五香粉で香り豊かに風味付け。
五香粉の香りが食欲をそそります。

パン粉をベースに4種のスパイスをブレンドし
帆立貝とアオリイカと一緒に炒め、海の幸の甘みや食感とご一緒に
スパイシーで香ばしい味わいがお楽しみいただけます。

タラバ蟹は甘みとしっかりとした食感が特徴で、
葱と生姜の香り豊かな調味料に酒醸のコクとまろやかさ、
朝天辣椒の鮮やかな辛さがアクセントが効いた一品。

和牛肉を豆板醤ベースの辛味噌でじっくりと煮込み、
旨味とコクを引き出しました。