中華前菜四種盛り合わせ

お造り三種盛り合わせ
（鮪　しまぞい　甘海老　あしらい一式）

コンソメスープ蛤と北海道産茸を浮かべて柚子風味

炊き合わせ（鮑磯蒸し）

国産牛ロースのロースト　トリュフ風味のポテトグラタン　赤ワインソース

握り寿司（中とろ　北寄貝　ぼたん海老）/あさり真薯　清汁仕立て

柚子風味のショコララクテ　ソルベマンダリン

コーヒー

鴨胸肉の低温ロースト桜のスモークを纏わせて　バルサミココンデュマン

お刺身二種（サーモン　甘海老）

ポテトのポタージュ

大海老のチリソース煮　蒸しパン添え

牛ロースのロースト　エシャロット風味ポテト添え　グレイビーソース

握り寿司（ずわい蟹　つぶ貝　ぼたん海老）/赤出汁

抹茶の焼きチーズケーキ フルーツ添え

コーヒー

和食前菜
【12月】季節の胡麻豆腐　ドライフルーツとナッツのチーズ寄せ　合鴨スモーク　海老芝煮　つぶ貝と胡瓜の串打ち　花れんこん
【1月】黒豆　栗きんとん　青梅甘露煮　鶏八幡巻き　焼霜帆立　穴子昆布巻き　つぶ貝と胡瓜の串打ち　花れんこん）

鴨胸肉の低温ロースト　サラダ仕立て　チーズ風味

海老と帆立貝の南瓜風味のクリーム煮

豚バラ肉の柔らか角煮　キノコあんかけ

牛ロースのロースト　トリュフ風味のマッシュポテト

握り寿司
【12月】ずわい蟹　帆立貝　甘海老
【1月】鮪　つぶ貝　甘海老

ライチムース　オレンジ入りジャスミンティージュレ

季節の前菜盛り合わせ
【12月】季節の胡麻豆腐　ドライフルーツとナッツのチーズ寄せ　合鴨スモーク　海老芝煮　つぶ貝と胡瓜の串打ち　花れんこん
【1月】黒豆　栗きんとん　青梅甘露煮　鶏八幡巻き　焼霜帆立　穴子昆布巻き　つぶ貝と胡瓜の串打ち　花れんこん

スモークサーモンとマリネシュリンプサラダ

季節の煮物・蒸し物
【12月】合鴨の治部煮
【1月】大根と帆立貝の旨煮

白身魚のオーブン焼き　ムニエルソース

牛ロース肉のロースト　ポリネシアンソース

握り寿司
【12月】鮪　北寄貝　甘海老
【1月】ずわい蟹　しまぞい　甘海老

苺入りクランベリーゼリーとアーモンドミルクのパンナコッタ

生ハムとマーブルチーズのサラダ

フカヒレ入りサンラータン

白身魚のオーブン焼き　レモン風味

牛肉と野菜のブラックペッパー炒め

豚ロース肉の茸クルートのせ　ラタトゥイユ添え

蟹のあんかけチャーハン

ラズベリームース　ライチゼリー