ひき肉とマッシュドポテトをオーブンで焼きあげる“アッシェパルマンティエ”
ハプナのお料理の中でもお子さまにも人気のメニューのレシピをご紹介いたします。

油をひき、挽肉を炒めます。
※ハンバーグのように初めは、ほぐさずに焼き色を着けていきます。

焼き色がついたら、玉ねぎ、にんにく、マッシュルームを加えて更に炒めます。

赤ワインを入れて水分が無くなるまで煮詰める。

トマトホール缶を加え、塩、胡椒をして更に煮詰めていく。

鍋でジャガイモをボイルし、火が入ったら、潰しながらバター、牛乳、塩、ナツメグを加えます。

※しっかりと塩を入れてここで下味をつけてください。

グラタン皿にミートソースを器に入れ、マッシュドポテトを乗せて、チーズを振り、200℃～220℃のオーブンで10分から15分入れて焼き色を付けます。
※既に火は入っているものなので、オーブンに入れすぎないように気を付けてください。

焼き色が付いたら、できあがり♪♪

その①　挽肉を炒める時は、すぐにほぐしてしまうと水分が出てきてしまい色が着かないので、フライパンに入れたら、しばらくほぐさずに片面に焼き色が付くまで待ってから、フライパンの温度を下げることなく炒めていきましょう。

その②　挽肉を炒め始めるタイミングでジャガイモをボイルし始めると、時間の短縮になりますよ。

その③　マッシュドポテトの硬さは牛乳でお好みの硬さに調節してください。

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