◆トロピカルレモンティー

マンゴーシロップとレモンの甘酸っぱいテイストのアイスティーに、仕上げに注がれるノンアルコールスパークリングワインが爽快感を演出。
トロピカルなイメージで夏にぴったりなドリンクです。

レモンのクランブルとクリームで砂浜をイメージしたサーモンのコンフィや、
マリネした青パパイヤと海老を合わせ酸味を効かせたセビーチェ、パイナップルを使用した牛肉のリエットなど、全体的にさっぱりとした風味でしめ、トロピカルな夏の海をイメージしました。

・焼きパイナップルと牛肉のリエット (左奥)
・海老のセビーチェ (左前)
・とうもろこしの冷たいスープ (中央)　
・桃のディップと彩り野菜 (右奥)
・マリネサーモンのコンフィとレモン香るクランブル (右前)

◆レモンチーズミニハンバーガー

爽やかなレモンの香りのバンズと、軽やかな酸味と濃厚なレモンチーズソースと黒胡椒が牛肉の旨味を引き立てる、夏らしいミニハンバーガーです。

桃とレモンの風味を贅沢にそれぞれ楽しめる４種のバラエティデザートです。

(左より)
・桃のフラン
　ピスタチオのビスキュイ、桃のコンポートを添えた桃のフラン
・レモーネ
　チョコレートでコーティングしたレモンのクリーム、センターにレモンコンポートのジュレ
・桃のタルト
　桃とアールグレイのタルトの組み合わせ
・ハチミツ香るパンナコッタとレモンジュレ
　レモンのジュレを添えたハチミツのパンナコッタ

◆タルトシトロン

シュクレ生地の上にレモンカード、はちみつのアイスを合わせたタルト。
メレンゲの軽い食感と、はちみつとレモンのハーモニーをお楽しみください。

◆桃のパフェ

2種の桃のアイスと桃のコンポートを使用したパフェ。クランブルの食感とアールグレイのジュレが瑞々しい桃の風味をさらに引き立てます。そしてパティシエが趣向を凝らし桃の皮でつくったチップがトッピングされ、新しい味覚と食感も楽しめます。

お好きなものをお好きなだけお召しあがりいただけるプティフール。

・ボンボンショコラ シトロン
・ボンボンショコラ アールグレイ
・マカロン シトロン
・マカロン ピスタチオ
・エクレア シトロン
・パート ド フリュイ 洋梨
・パート ド フリュイ アプリコット

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