『鰆』は「鰆のエスカベッシュ」や「鰆のムニエルと春菊のリゾット」にアレンジ。ふんわりとした食感と魚介の深い味わいをお楽しみいただけます。『桜鯛』は「桜鯛のマリネとタブレサラダ」と「桜鯛とあさりのアクアパッツァ」にアレンジしてご提供。爽やかな風味と旨味をご堪能いただけます。春野菜では「春キャベツと筍、生ハムのアーリオオーリオ」や「冷製空豆のフランとソイフード」をご用意。春野菜の甘みや香りと共に春の味わいをお届けいたします。

まるでピクニック気分を楽しむかのような、一口サイズの一品も。
その他、春野菜を使用したメニューもご用意しており、春の訪れと共にお楽しみいただけます。

春を味わう「さくらもち」や、オレンジや紫などかわいらしいカラーリングで仕立てられたスイーツをお楽しみいただけます。

ディナーブッフェ限定で新宿産はちみつ『新宿しＱ（しーきゅー）ハニー』を使用した地産地消メニューをご用意。フードでは「ピクルス」や「ソース」に活用し、スイーツでは「パンナコッタとはちみつジュレ」にアレンジしご提供いたします。はちみつの風味を活かしたビストロフレンチやスイーツと共に、「新宿の味」をお楽しみいただけます。
＜対象メニュー＞
・海老、カブ、ポンカンのピクルス
・安曇野元気豚のオーブン焼きと温野菜　ハニーマスタードソース
・パンナコッタとはちみつジュレ
・ハニーパフェ

新宿区内にある、身体、知的、精神等に障害がある方が働いている施設のネットワーク。
2019年、障害者の就労機会の創出と地域の方々との交流を目指し、「しんじゅ Qualityみつばちプロジェクト」を立ち上げ、地域緑化や環境学習を深めるなど、地域の交流促進につなげた活動を行なっている。

◆新宿しQ（しーきゅー）ハニーについて
「しんじゅQuality（クオリティ）」のみつばちプロジェクトによる新宿産の天然はちみつ。みつばちたちが集める季節の「新宿の味」を楽しめる希少なはちみつとしても知られている。

【シーフードマーケット】
ランチタイムは魚介類が充実。
スタッフおすすめの魚介のぶっかけやカルパッチョ、シーフードのマリネなど魚介類を主役とした和洋の冷製メニューが登場。

【ライブキッチンのパフォーマンス（国産牛のローストビーフ）】
焼き上げられた肉は、思わず赤ワインが進むこと間違いなし。
シェフがおすすめするソースや、醤油、わさびなど、お好きなお味でお召し上がりください。
ディナー限定のスペシャリテです。