【ディナー】懐石

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和食清水

和食清水

山海の幸を活かした彩り豊かな懐石料理。料理長が表現する季節感、日本料理の心髄を味わう。

¥12,500～

懐石料理とは: 千利休が広めた茶の湯で、来客をもてなすための「茶懐石」として誕生しました。
その後、より華美に独自の進化を遂げていった懐石料理。
和食清水では「季節の味覚を愉しむ」「素材を活かす」「細やかなおもてなし」という懐石の心髄をご提案いたします。

豊かな四季の風趣が薫る、日本料理の伝統に根差した滋味深い味わいに舌が喜び、意匠を込めた立体的な盛り付けで目も愉しませる和食清水の新懐石。

懐石愉楽

天婦羅、焼き鳥、寿司など、和食清水の技を少しずつ味わえるコース。

【献立】（3/7～4/13）: ■前菜
　根三つ葉浸し糸賀喜
　桜花豆腐車海老キャビア花弁百合根山葵美味餡
　蛸の柔らか煮蚕豆蜜煮
■向附
　二種盛り合わせ妻野菜一式
■揚物
　天婦羅おろしレモン塩天出汁
■温物
　茶碗蒸し鱶鰭餡
■焼物
　焼き鳥二種焼き野菜
■食事
　握り寿司盛り合わせ留椀
■甘味
　果物甘味

【Seibu Prince Global Rewards（SEIBU PRINCE CLUB）会員さま】WEB予約特典: ■選べる1ドリンク　※ソフトドリンクに変更可
ワイン（スパークリング・白・赤）／生ビール／焼酎（麦・芋）／ソフトドリンク

※1名さまのご入会につき、ご利用人数に応じて最大4名さま分の特典をご用意いたします。
※他の割引との併用は不可となります。
※会員さま特典はWEB事前予約限定です。

★新規でご入会いただけるお客さま
ご来店の前に「Seibu Prince Global Rewards（SEIBU PRINCE CLUB）」の公式スマートフォンアプリのダウンロードと会員登録をお願いいたします。

和食清水の名を冠した看板コース。
日本料理の伝統技法を基礎に、立体的な盛り付けも美しい、料理長の遊び心が創る料理の数々。

【献立】一例: 【4/14～6/5】
■前菜
　うすい豆腐アスパラガス生姜枸杞の実翡翠餡
　清瀬産トマトトマトドレッシング掛け
　キャベツ浸し新玉葱貝柱酒煎り糸賀喜姫栄螺雲丹和え穴子八幡巻
　蛸柔煮蕗独活黄身酢掛け
■御椀
　お吸い物蛤真丈敷大根車海老素麺三つ葉木の芽
■向附
　海の幸盛り合わせ芽物一式
■焼物
　伊佐木木の芽焼き酢取り茗荷レモン
　和牛辛子醤油掛け蕪
■冷やし鉢
　蒸し鮑生海苔餡掛けアスパラガス
■煮物
　目張煮付け長芋オランダ新牛蒡人参青味
■食事
　新生姜御飯　香の物　留椀
■甘味
　果物

Seibu Prince Global Rewards（SEIBU PRINCE CLUB）会員さまは、「懐石清水」のお食事グレードアップを￥1,000 OFFでご予約いただけます。
下記予約フォームよりご予約ください。

春の味覚を贅沢に味わう期間限定の懐石。
鰆や山海の幸など春の食材に加え、キャビアや真鯛、和牛などの高級食材をご堪能いただけます。

【献立】(3/7～4/13): ■先附
　蛍烏賊ずわい蟹帆立独活
　うるいスナップ豌豆酢味噌掛け
■旬菜
　根三つ葉浸し桜花豆腐車海老キャビア
　蛸の柔らか煮桜花長芋烏賊蝋焼き蚕豆密煮
■御椀
　お吸い物小桜豆腐白魚
　花弁百合根蕗木の芽
■向附
　海の幸盛り合わせ妻野菜一式
■焼物
　鰆桜花焼き花蓮根蛤殻焼きアスパラ
■煮物
　真鯛献珍桜葉蒸し敷大根桜麩
　蒸し鮑かもじ葱山吹餡木の芽
■進肴
　和牛ロース照り焼き雲丹温野菜香味ソース添え
■食事
　筍炊き込みご飯木の芽香の物留椀
■甘味
　フルーツ盛り合わせ甘味

ご利用条件: 【プランについて】
※会員料金を適用の場合は、他の割引との併用はいたしかねます。
※1名さまのご入会につき、最大4名さま分まで会員さま料金でご用意いたします。

【その他のご利用条件】
※表示料金には消費税が含まれております。別途会計時にサービス料（13％）を加算させていただきます。
※写真はイメージです。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。