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グランドプリンスホテル新高輪 〒108-8612 東京都港区高輪3-13-1 TEL:03-3442-1111

アクセス

よくある質問

和食 清水

【ディナー】高輪の美食~夏~

和食 清水

【7/1~9/12】
雲丹・鮑・鱧など、夏が旬の食材を彩り豊かに盛り込んだ期間限定の懐石

期間: 2024年07月01日(月) 〜 2024年09月12日(木)

1名さま ¥15,000/Seibu Prince Global Rewards(SEIBU PRINCE CLUB)会員さま¥14,000

会員さま料金は各種割引対象外

夏の涼味懐石

料理長 竹田がこだわる
素材の良さを引き出す味付けと技法を
お愉しみください

1名さま ¥15,000

Seibu Prince Global Rewards(SEIBU PRINCE CLUB)会員さま¥14,000

生雲丹の前菜で始まる夏の懐石。
季節を迎える旬の鱧は、こだわりの出汁が効いた椀物でお楽しみいただけます。
進肴には和牛だけでなく、柔らかな食感の蒸し鮑を味わえるなど、コースを通して夏の味覚をご堪能ください。

涼しげな器に盛られた旬の食材。
美食の中に涼を感じる、料理長 竹田のこだわりです。

<夏の味覚>
料理長 竹田おすすめの濃厚な雲丹と鮑。
意匠を凝らした日本料理で、「涼」を愉しむ美食のひとときをお楽しみください。

メニュー詳細

■前菜
 白芋茎浸し 生雲丹 山葵
 ツブ貝白酢和え
 蛸柔煮
 焼き霜帆立 車海老 蓮芋 土佐酢ジュレ 散らし穂紫蘇
 鮎一夜干し 酢橘
 枝豆塩茹で
■御椀
 清まし仕立て
 鱧葛叩き 素麺 順才 小メロン 人参 木の芽
■向附
 海の幸盛り合わせ 芽物一式
■焼物
 鰆雲丹焼き
 カマス柚香焼き 初神生姜
■煮物
 丸茄子 鰻千段巻 石川芋 蟹葛叩き
 スナップエンドウ 振り柚子
■進肴
 蒸し鮑 和牛柚子胡椒ソース焼き
 ズッキーニ アスパラ 赤万願寺
■食事
 玉蜀黍御飯 香の物 留椀
■甘味
 果物 甘味

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ご利用条件

※会員料金を適用の場合は、他の割引との併用はいたしかねます。
※1名さまのご入会につき、最大4名さま分まで会員さま料金でご用意いたします。
※表記料金には、消費税が含まれております。別途会計時にサービス料(13%)を加算させていただきます。
※写真はイメージです。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。

オプションのご案内

記念日を飾るオプションやお料理とのマリアージュをお楽しみいただける日本酒飲み比べをご用意しております。

オプション 詳細はこちら

Seibu Prince Global Rewards公式アプリのご案内

Seibu Prince Global Rewards公式アプリをダウンロードし、新規入会・ログインすることで、世界各国のSeibu Prince Hotels & Resorts(ホテル・ゴルフ場・スキー場・レストラン)で様々なサービス・特典をお楽しみいただけます。

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