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新横浜プリンスホテル 〒222-8533 神奈川県横浜市港北区新横浜3-4 TEL:045-471-1111

アクセス

よくある質問

ブッフェダイニング ケッヘル (2F)

『ばりうまか!福岡フェア』

ブッフェダイニング ケッヘル

福岡県内産の稲わらを主食とした良質な肥料で育てられた博多和牛や、抜群の食べ応えと地鶏の旨みが特徴のはかた地どり。
全国で初めて空輸され、現在も同じ方法で鮮度を保ったまま運ばれる 博多万能ねぎ。
社長しか知らない門外不出の巻物に記載されたレシピを300年以上守り続けている庄分酢。
約半年間真心こめて育てられ、他県とは香りも歯触りも異なる福岡のセロリなど、実際に福岡県へ視察に行き生産者さまの声や、現地の食文化を体験しメニューを考案いたしました。

新横浜にいながら福岡の食を体験できる『ばりうまか!』なメニューをお楽しみください。

期間: 2025年01月18日(土) 〜 2025年03月31日(木)
時間: 5:00P.M.〜9:30P.M.(ラストオーダー9:00P.M.)

電話予約:045-471-1115
(受付時間: 10:00A.M.〜5:00P.M.)

電話予約 (受付時間:10:00A.M.〜5:00P.M.)

ご料金 (平日)

1名さま 会員さま*
おとな ¥6,500 【Web予約限定】おとな ¥6,000
小学生 ¥3,600 小学生 ¥3,600
4才~未就学児 ¥1,800 4才~未就学児 ¥1,800

ご料金 (土・休日)

1名さま 会員さま*
おとな ¥7,000 【Web予約限定】おとな ¥6,500
小学生 ¥3,600 小学生 ¥3,600
4才~未就学児 ¥1,800 4才~未就学児 ¥1,800

*会員さま:Seibu Prince Global Rewards (SEIBU PRINCE CLUB)会員さま

【実際に福岡県へ現地視察へ行ってきました。】

実際に新横浜プリンスホテル料理長 守 信大と、ブッフェダイニング ケッヘル料理長 竹田 卓たちが、福岡県を視察し、現地生産者さまの声を聞き、地元食材や郷土料理を味わい、食文化を体験したことで、福岡をより深く知ることができました。
その視察したすべての経験をブッフェメニューにしましたので ぜひこの機会に「ばりうまか!福岡フェア」にお越しいただき福岡の食をご体験ください。

詳細はこちら

博多和牛バラ肉の焼きしゃぶ
ヤマタカ醤油のあまくち木星醤油で
福岡県アキラ水産直送 ブリの岩塩炙り
庄分酢の万能黒酢たれ 福岡有明のり
牛バラ肉とホルモンの味噌焼き
博多名物ギョロッケオープンサンド
高菜と明太子のタルタルソース
あまおうと甘酒のブランマンジェ
生ハムのマリアージュ
恋する八女茶。パフェ
メニュー (★がパフォーマンスメニューです)

※★マークがパフォーマンスメニューです。

【冷製料理】
・あまおうと甘酒のブランマンジェ 生ハムのマリアージュ
・博多名物酢もつ
・福岡県産セロリ、ニンジン、キュウリ、チェリートマト 庄分酢の美味酢マリネ
・進藤商店のさばの燻製とポテトサラダ
・サラダ各種

【温製料理】
★博多和牛バラ肉の焼しゃぶ ヤマタカ醤油あまくち木星醤油で
★国産牛のロースト 2種のソースとレフォール
★イカのパルミジャーノレッジャーノリゾット 八女茶入りジェノベーゼソース
・福岡県アキラ水産直送 ブリの岩塩炙り 庄分酢の万能黒酢たれ 福岡有明のり
・白身魚とタコと大木町木の子の郷の王リンギ茸のガリシア風
・チキンのグリル マスタードと柚子胡椒の香り 博多万能ねぎの菜園風
・豚肩ロースのグリル 庄分酢有機玄米くろ酢のリヨネーズポテト
・福岡県郷土料理がめ煮
・福岡名物ギョロッケオープンサンド 高菜と明太子のタルタルソース
・博多なすとボロネーゼのパスタ
・野菜のオーブン焼き(福岡県産みそマヨネーズ)
・門司名物焼きカレー ケッヘルスタイル
・はかた地どりとはかた地どり入り肉団子の水炊き(庄分酢十四代目一精のだいだいぽん酢)
・福岡郷土料理 蒸し雑煮ケッヘルスタイル
・ポテトグラタン
・ケッヘルおすすめビーフカレー
・チキン唐揚げとポテトフライ
・クラムチャウダー

【和食】
★握り寿司
・天ぷら(野菜、博多万能ねぎ入りかき揚げ、えび天、とり天)
・福岡県産真鯛の鯛めし 八女ほうじ茶だし、鯛だし
・瀬高高菜と博多めんたいこの細巻き
・福岡県郷土料理 にぐい ケッヘルスタイル
・福岡県郷土料理 かしわ飯 ヤマタカ醤油のあまくち木星醤油で
・博多とんこつラーメン

【中華】
・牛バラ肉とホルモンの味噌焼き
・博多なすと鶏肉と筍の水巻でかにんにく味噌炒め
・焼きちゃんぽん麺
・飲茶

【スイーツ】
★恋する八女茶。パフェ
・ヘーゼルナッツのガトーショコラ 
・レモンと苺のブッセ
・苺とチーズのヴェリーヌ
・苺とピスタチオのタルト
・抹茶のレミントン
・ショートケーキ
・クレープケーキ
・プチシュー
・ショコラケーキ
・いちごみるく
・モンブランケーキ
・プリン

ドリンクバー

・コカ・コーラ
・カルピス
・カルピスソーダ
・ファンタメロン
・ウーロン茶
・リアルゴールド
・ジンジャーエール
・ミニッツメイド 山ぶどうブレンド
・ミニッツメイド オレンジ
・コーヒー
・アメリカンコーヒー
・カプチーノ
・カフェオレ
・紅茶   など

ご一緒に福岡のお酢を使ったノンアルコールカクテルもいかがでしょうか

【ノンアルコールカクテル】

福岡で伝統と心を受け継ぎながら造られる庄分酢を使用した2種類のノンアルコールカクテル。

・ゆずおとめ(写真左) ¥1,200
・ストロベリーマーガレット(写真右) ¥1,200

ランチはこちら

※画像はイメージです。
※料金には消費税が含まれております。別途サービス料(13%)を加算させていただきます。
※仕入れの状況により、メニュー・食材が変更になる場合がございます。

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仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。

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