「新横浜プリンスホテル 新料理長 守 信大就任記念」
～シェフズフェスティバル2024～

※★マークがシェフ考案メニューです。

【ライブキッチンパフォーマンスメニュー】
・鉄板焼きハンバーグ　お好みのコンディメントで
・国産牛のオーブン焼き　2種のソースとレフォール
・ベーコンとキノコと雑穀米のリゾット　パルミジャーノで
・握り寿司
★ベリーとミルクアイスのパイ リンゴのエスプーマ

【冷製料理】
・サーモンマリネ　春菊の白和え
・チキンと白菜の辛し和え
・カリフラワーのムース　だし香るみずたまごと共に
・キノコと生ハムと豆のインサラータ
・サラダ各種

【温製料理】
★豚フィレ肉のサルティンボッカ
★白身魚とえびとレンコン入りムース　聖護院かぶとケールの洋風すり流し
・鮭とほうれん草のクリームパスタ
・鶏モモ肉のディアブル風　ポルチーニ茸を入れたデュクセルソース
・豚タンと豚トロのネギ塩アヒージョ
・豚肩ロースのグリル　バルサミコソース
・ツナとオリーブのピザ
・さつまいもとブロッコリーとキノコのフリカッセ
・チキン唐揚げとポテトフライ
・ケッヘルおすすめビーフカレー
・ミートドリア
・ポテトグラタン
・人参とかぶのポタージュ

【和食】
★揚げ鶏と野菜の酢煮おろし和え
・ミニどんぶり（マグロたくあん、エビアボカドマヨ丼、バラちらし）
・天婦羅各種
・けんちん汁

【中華】
・飲茶
・胡麻香る坦坦鍋
・よだれ鶏　ケッヘル風
・海老のイカと野菜の鎮江黒酢炒め
・豚肉と玉子ときくらげの中華炒め
・白湯ラーメン (トッピング各種)

【パン】
・クロワッサン、バターロール、ほうれん草パン、日替わりデニッシュ

【スイーツ】
・クレープケーキ
・ショコラケーキ
・レモンムースケーキ
・スフレチーズケーキ
・プチシュー
・モンブランケーキ
・巨峰ロールケーキ
・抹茶ケーキ
・紫芋タルト
・ラズベリーケーキ
・いちごみるくケーキ
・かぼちゃマフィン
・プリン
・コーヒーゼリー
・パンナコッタ ベリーソース
・黒糖わらび餅　

・コカ・コーラ
・カルピス
・カルピスソーダ
・ファンタメロン
・ウーロン茶
・リアルゴールド
・ジンジャーエール
・ミニッツメイド　山ぶどうブレンド
・ミニッツメイド　オレンジ
・コーヒー
・アメリカンコーヒー
・カプチーノ
・カフェオレ
・紅茶　　　など

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