インペリアルコース ～近江牛と鮑～

【ご料金】
・1名さま　￥25,000
・会員さま*　￥22,500(Web予約限定)

【メニュー】
〇鮑のベニエに雲丹を添えて　
　一口のコンソメスープと共に
〇鮑のヴァプールと
　オマール海老と鶏肉のキャベツ包み　キャビアを添えて
〇フォアグラとホワイトアスパラのソテー　コーヒーの香り
　モリーユ茸のアラクレームとポルト酒のソース
〇北海道産鮑のブルギニヨン風　ヴァンブランソース
　肝とオゴノリのリゾット
〇お口直しのシャーベット
〇近近江牛フィレ肉のグリル　フォワイヨソース
　トリュフ香るマッシュポテトを添えて
〇ホワイトチョコムースと甘夏のコンフィチュール
　ヨーグルトアイス添え
〇パン
〇コーヒー

インペリアルコース ～極～

【ご料金】
・1名さま　￥35,000

【メニュー】
〇キャビアフラッペ　
　イカ、帆立貝、セロリ、グリーンピース
〇タラバガニとホワイトアスパラのソテー
　オランデーズソース　カラスミのアクセント
〇鮑のヴァプールと
　オマール海老と鶏肉のキャベツ包み
〇活　鮑のステーキ
　雲丹のヴァンブランソース
　肝とオゴノリのリゾット
〇お口直しのシャーベット
〇飛騨牛フィレ肉グリル フォアグラ添え
　トリュフソース
　フレッシュトリュフラッペのプレザンテ
〇ホワイトチョコムースと甘夏のコンフィチュール
　ヨーグルトアイス添え
〇ミニャルディーズ
〇パン
〇コーヒー