桃のAfternoonTea｜天然氷を使用したかき氷×国産桃
ピーチアフタヌーンティー～Fluffy Shaved Ice～
「天然氷のかき氷」×「旬の国産桃」をかけ合わせた涼しげなティータイムを愉しんで。
ピーチアフタヌーンティー～Fluffy Shaved Ice～はロンドン発祥の「ピーチメルバ」と日本の夏の風物詩「かき氷」をかけ合わせたスペシャリテ「Fluffy Shaved Ice“Peach Melba Style”」をはじめパティスリーのアイデアが光るこだわりのスイーツやセイボリーまでまさに桃づくし！
こだわりのふわふわかき氷は山梨県八ヶ岳南麓の天然氷を採用。
旬のフルーツ「桃」を堪能するのにぴったりで暑い季節を涼しく過ごすのに相応しいティータイムをお過ごしいただけます。
20種類のドリンクをフリーフローで楽しめるのも魅力的。
※前日, 5:00P.M.までのご予約制
※表示料金には、消費税とサービス料13%が含まれています。
※写真はイメージです。
期間：
2024年08月01日(木)
〜
2024年10月31日(木)
時間：
12:30P.M.〜5:00P.M. [最終入店3:00P.M.]（120分制 ／ドリンク90分L.O. ※土日祝 5組限定 180分制 ￥6,700～ (ドリンク90分L.O. )）
MENU
＿＿ウェルカムドリンク(ノンアルコール)
〇Peach Bubble
＿＿セイボリー
〇フィッシュのカダイフ巻き 桃とマンゴーの2色ソース
〇桃のタルタル アイスクリーム見立て
〇桃のひとくちスープ ～ラッシー風～
〇桃のパワーサラダ ベジート巻き
〇桃とキーマカレーのベリー風味サンド
＿＿スイーツ
〇ピンクグレープフルーツムース ピーチジュレを添えて
〇カスタードピーチロール
〇ホワイトピーチマカロン
〇ピーチカクテルゼリー
〇ピーチタルト～バラ仕立て～
〇モモもち
〇アールグレイスコーン
＿＿スペシャリテ
〇Fluffy Shaved Ice～Peach Melba Style～
スペシャリテ
〇Fluffy Shaved Ice ～Peach Melba Style～
ロンドン発祥の「ピーチメルバ」と日本の夏の風物詩「かき氷」をかけ合わせた、ふわふわ食感な新感覚スイーツ。ラズベリーソース、バニラムース、桃・ラズベリー果肉と桃クリームが贅沢な味わい。
山梨県八ヶ岳南麓名水の里で作る天然氷
天然氷とは厳冬に自然の寒さだけで、じっくりと時間をかけて作った氷のこと。水は時間をかけてゆっくり凍らせると、不純物を含まない純度が高く、気泡もない透明な氷になります。
天然氷は、冬場に作った氷を「氷室（ひむろ）」に貯蔵し夏を待ちます。昭和初期には、全国に100軒近くの氷室がありましたが、現在残るのは5軒のみ。主に日光市が有名です。しかし、温暖化や地域によっては放射能の問題で年々生産が困難になっており、非常に希少性が高くなっています。
私たちが普段口にしている冷凍庫で凍らせた氷とは、くらべものにならない味とふわふわの食感は驚きです。
名水と名高い地元八ヶ岳の湧水で丹精込めて、丁寧に時間をかけて作りあげた天然氷を使用しております。
※山梨県八ヶ岳南麓名水の里で作られた天然氷が無くなり次第、天然水のかき氷での提供となります。
セイボリー
〇フィッシュのカダイフ巻き 桃とマンゴーの2色ソース
白身魚に小麦粉と水を使用した細い麺状のカダイフで巻いたフレンチ仕立ての一品。お好みで2種の色鮮やかなソースとともにお召し上がりください。
〇桃のタルタル アイスクリーム見立て
桃と海老のタルタルをアイスクリームに見立てて可愛らしく仕上げました。
〇桃のひとくちスープ ～ラッシー風～
桃のスープをヨーグルトのさわやかな酸味とともにひとくちサイズで仕上げました。
〇桃のパワーサラダ ベジート巻き
野菜をペーストして乾燥させたシートでスーパーフードのキヌアとチキンのサラダを巻いた暑い季節にぴったりな一品。
〇桃とキーマカレーのベリー風味サンド
大豆ミートのキーマカレーと桃の果肉をベリー風味のバンズでサンド。スパイスと甘みが引き立つ味わい。
スイーツ
〇ピンクグレープフルーツムース ピーチジュレを添えて
酸味の強いピンクグレープフルーツムースの上に桃のお酒を使ったジュレを添え、甘みと豊かな香りをお楽しみいただけます。
〇カスタードピーチロール
桃とカスタードクリームをふわふわロール生地で巻き上げた一品。
〇ホワイトピーチマカロン
ホワイトチョコレートのガナッシュをサンドしたマカロンに桃のクリームとチョコレートで飾り付け。
〇ピーチカクテルゼリー
オレンジエキスが使用されたリキュールのジュレに桃・ラズベリーの果肉が層になった鮮やかなグラスデザート。カシスのリキュールソースがアクセントに。
〇ピーチタルト～バラ仕立て～
タルト生地にバジル香るアーモンドクリームを絞り、バラに見立てた桃で仕上げました。
〇モモもち
たっぷり小倉あんを詰めた桃の香りが纏う和菓子。見た目も可愛らしく単品の写真映えも◎。
〇アールグレイスコーン
紅茶の茶葉を生地に練り込み焼きあげた香り豊かなスコーン。
Cafe ＆ Tea 20種
90分L.O.（●はノンカフェイン）
Original Tea
Organic Tea
〇オーガニックアッサム
〇オーガニックダージリン
〇オーガニックアールグレイ
Herbal Tea
●ルイボスティー
●カモミール
〇ブルーエルダーフラワー
Japanese Tea
Seasonal Selection Tea
〇ジャパニーズブラックティー（スイカ）
●モヒートハーブティー
●ルビーシトラスハーブティー
Cafe (Coffee by Allpress Espresso)
〇コーヒー
〇ラテ
〇カプチーノ
〇エスプレッソ
〇チャイ
〇ロイヤルミルクティー
〇アイスブラックコーヒーオレンジ
〇アイスブルーラテ
※仕入れの状況等により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※個室のご利用を希望される場合は、別途個室料を頂戴いたします。
※ご宿泊者以外のお客さまもご利用いただけます。
※前日までのご予約制とさせていただきます。
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