野菜と茸、パプリカをバターケチャップライスに仕上げ、2つの卵を使用し、ふんわりとした優しい甘さの半熟卵をのせました。
また、オムライスに添えるシェフ吉本こだわりのソースは格別です。
デミグラスソースと国産牛のすじ肉の濃厚さ、玉ねぎ由来の甘味、そしてトマトフォンデュの酸味が調和した深みのあるソースは、ふわふわのオムレツを引き立てます。

ラウンジ 光明のシグネチャー料理「ふんわり卵のオムライス」をアレンジ。
薫り高いトリュフの濃厚なソースと優しい甘さの半熟卵が出会う、秋限定の贅沢なメニューです。
芳醇なパルメザンチーズで仕上げるのもシェフ吉本のこだわりです。

ラウンジ 光明のメニューは、グランドプリンスホテル高輪のメインダイニング フランス料理ル・トリアノンのキッチンからご用意しております。
フレンチレストランの味をカジュアルに楽しめる、心温まるこだわりの料理をご堪能ください。


経歴
2008年 第4回エスコフィエ・フランス料理コンクールにて国内最年少で優勝

2009年 スイス・ジュネーブで開催されたエスコフィエ料理コンクール国際大会で4位入賞

2011年 渡仏、南仏ニース、マントンのミシュラン星付きレストランにて修業

2016年 第50回ル・テタンジェ国際料理賞コンクール・インターナショナル（パリ）第3位入賞

2022年 グランドプリンスホテル高輪 フランス料理ル・トリアノン 料理長就任

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