「静岡県産シラスと桜海老のタルト仕立て 大根のピクルス　オマール海老風味のオーロラソース」

静岡県産のシラスと桜海老を使用したタルト仕立ての一品です。ダイコンのピクルスと、オマール海老の旨味をたっぷりと引き出したオーロラソースを大葉の香り豊かなオイルとご一緒にお召しあがりください。

「フォアグラのキャベツ包み 御殿場産こしひかりとオニオンのピュレ 芳醇な香り漂うトリュフソースで」

フォアグラのソテーを色彩あざやかなキャベツで包みました。御殿場こしひかりとオニオンのピュレが、トリュフソースとともに全体の味わいをまとめています。

「ビーフコンソメスープ アメーラトマトのコンポート バジルの香りで」

ビーフコンソメスープに、アメーラトマトのコンポートを合わせました。バジルの香りでコンポートしたトマトをくずしてスープを飲むとミネストローネスープの味わいに変化します。

「金目鯛のソテー 甘酸っぱい赤玉葱のコンフィを添えて　桜色のバターソース」

金目鯛のソテーは、ビーツで色漬けした桜色のソースでお召しあがりください。

「和牛フィレ肉のグリル　アスパラガスのマルテーズとじゃがいものチップと共に ソースボルドレーズ」

和牛フィレはシンプルにグリルし、付け合わせには定番のアスパラガス料理をマルテーズソースとあわせて、じゃがいものチップを添えました。赤ワインソースでお楽しみください。

「苺アイスのバシュラングラッセ」

甘酸っぱい苺のアイスとクリームを、ザクザクとした食感のメレンゲとともにお楽しみください。