「富士の鶏胸肉のプレスとりんごムースでコーティングした胸肉 2種の味わい」

しっとりとした食感を生かしたプレス仕立てと、滑らかな口当たりが特徴のムースに仕上げた、二つの調理法が奏でるハーモニーをご堪能ください。

「マッシュルームのポタージュ ナッツのアクセント カプチーノ仕立て」

マッシュルームのポタージュスープを、ナッツのアクセントにしてカプチーノ仕立てにしてあります。

「クロムツのソテー 　彩り野菜のハーモニー 蕪のクリームソース」

外はカリッと、内はふんわりと焼き上げたクロムツを主役に、蕪を使った滑らかなソースが魚の旨味を引き立て、さっぱりとした味わいを加えています。

「箱根西麓牛フィレ肉のグリル 牛蒡のキャラメリゼ 黒胡麻風味 生姜香るポルトソース」

箱根西麓牛のフィレ肉を、ジューシーにグリルし、生姜の香りがほのかに漂うポルト酒ソースが、肉の豊かな味わいを更に引き立てます。また、牛蒡や根菜類をキャラメリゼし、甘みと香ばしさも加えた一皿です。

「洋梨のタルトタタン　丹那全乳ヨーグルトのソルベを添えて」

洋ナシをキャラメルでソテーしたものを、きんたろう牛乳のアイスと共にお召し上がりください。