こちらのコースにはウェルカムシャンパンが付いています


アミューズ ブーシュ
Small appetizer

紅ズワイガニのレムラード　カブのラビオリ仕立て　春菊のクーリ
Red snou crab remoulade sauce with turnip and edible chrysanthemum

パテ・アン・クルート　フォレスティエール
(パテ・クルート世界選手権2018年 準優勝作品)
Meat pate Wrapped in pie

信州サーモンのヴォル・オ・ヴァン
Shinshu Salmon’s Vol-au-vent

グラニテ
Granite

牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　ソース　トリュフ
(オープン当初より歴代料理長から受け継がれた往年の料理の復活)
Poiret of Japanese beef tenderloin Rossini style with truffle sauce

フランボワーズジャムとオレンジマーマレード　レアチーズムースとウイスキーアイスを添えて
Raspberry jam, orange marmalade and rare cheese mousse with ice cream whisky flavor

パン
Bread

コーヒー または 紅茶と小菓子
Coffee or tea and sweets

2025年4月10日(木)にリニューアルオープン予定の3階「エグゼクティブツイン」での宿泊と、ニューアル記念フレンチディナーコースをお楽しみいただけるプランです。