菜の花のムース　ホタルイカのマリネと昆布ジュレ
Rape blossoms mousse, marinated firefly squid with kelp jelly

帆立貝のミ・キュイ　新玉ねぎのヴルーテ　プランタニエール
Scallop mi cuy with fresh onion velouté springy

オマール海老のポッシェとホワイトアスパラガス　ナージュ仕立て
Poached lobster with white asparagus nage style

ダブルコンソメスープ　トリュフの芳醇
Double consommé soup, rich aroma of truffles

平目のシャンパーニュ蒸し　ボン・ファム
Champagne steamed flounder, bonne femme style

グラニテ
Granite

和牛フィレ肉のウエリントン風　ソース　トリュフ
Japanese beef tenderloin wellington style with truffle sauce

苺のミルフィーユ　フランボワーズソルベ
Strawberry millefeuille with raspberry sherbet

パン
Bread

コーヒーまたは紅茶と小菓子
Coffee or tea and sweets