●北海道産豊西牛の鉄板焼き　お好みの北海道産コンディメントで
繁殖から肥育まですべて一貫して牛を育てる北海道十勝のトヨニシファームさま。
中でも最大の特徴は、乳酸菌発酵肥料を与え、牛の腸内環境を整え人間同様に体調を管理。
その結果、柔らかい肉質であっさりとした脂と噛むほどに旨味広がる豊西牛が育ちます。
豊西牛の赤身の奥深い味わいが魅力的なためシンプルに鉄板焼きでご提供いたします。

●共働学舎のラクレットチーズとビーフパテのパイ包み焼き
ブラウンスイス牛を、草が生い茂る季節に昼夜放牧で育てチーズに適したミルクを生産し、搾乳室の横のチーズ工房で自然流下の絞りたてミルクでチーズを作る共働学舎さま。
チーズのために作られた、札幌軟石造りの熟成庫で3日に1回、チーズの表面を塩水で拭き徹底管理されております。
本フェアでは、共働学舎さまのラクレットチーズをパイで包み香りを逃さず焼き上げ、そこに肉のうまみとジューシーさ、パイの香ばしさで、旨味を重ね合わせました。

●北海道広尾池下産業直送 大トロいわし いくら 紅ズワイガニのバラちらし
北海道では、7月1日～10月31日までの4か月間のみいわし漁が許可されており、池下産業株式会社さまではその期間に約15tのいわしを水揚げいたします。
その中でも厳しい基準を満たした良質ないわしだけを「大トロいわし」として販売しております。
水揚げ後船上で大トロいわしを冷凍するため非常に鮮度が良い状態で流通されるのが特徴です。
いくらや紅ズワイガニなどの海の幸と共にご堪能ください。

●北海道名物 北海道産ほたてととかちマッシュのブルギニョンバター焼き
讃岐の醤油屋がだし醤油の「だし」に使うために始まった北海道でのマッシュルーム栽培。
帯広にある日本唯一の「ばんえい競馬場」の馬の敷きわら「馬厩肥(ばきゅうひ)」からつくる堆肥と、日本屈指の水質を誇る「札内川の伏流水」、そして無農薬栽培を支える「清冽な気候」。
これらの十勝の恵みをたっぷりと吸収し、いくつもの奇跡が出会って生まれた逸品。それが「とかちマッシュ」です。
本フェアでは、北海道産ほたてと合わせ、より旨味を引き出す、ハーブ香るブルギニョンバターで焼き上げご用意いたしました。

※★がパフォーマンスメニューです

■冷製料理
・十勝直送野菜（十勝産にんにくのバーニャカウダー、オリーブオイル、シーザードレッシング）
・旭川MORIYA直送トマトと北海道モッツァレラチーズのカプレーゼ
・北海道産キノコのマリネ
・北海道産たらこのポテトサラダ
・十勝産ピュアホワイトのパンキッシュ
・北海道名物ラーメンサラダ
・北海道産キタアカリの冷製ポタージュ
・珍味《松前漬け、いかの塩辛、がごめ昆布醤油漬け》
・サラダ各種

■温製料理
★北海道産豊西牛の鉄板焼き　お好みのコンディメントで（渋谷醸造キレイマメ 黒豆みそソース、十勝産ガリックソース、塩、胡椒）
★北海道産ピュアホワイトと雑穀米のパルミジャーノリゾット　渋谷醸造昆布醤油の軽い炙り
★国産牛ロースト　ポテトグラタン添え　2種のソースと北海道産レフォール
・豚肩ロースの渋谷醸造キレイマメ 黒豆みそ焼き
・チキンと北海道産ごぼうのカチャトーラ
・北海道産鮭とかすべの広尾の星屑昆布香る白ワインソース
・なよろ名物煮込みジンギスカン
・北海道郷土料理　石狩鍋
・共働学舎のラクレットチーズとビーフパテのパイ包み焼き
・北海道産ほたてととかちマッシュの北海道産バターのブルギニョン風
・北海道名物スープカレー
・野菜のオーブン焼き
・十勝いのうえ農場　甘熟一冬越し（メークイン）のスチーム
・北海道産いかめしのトマト煮込み　北海道産4種のチーズ焼き
・ケッヘルおすすめビーフカレー
・チキン唐揚げとポテトフライ


■パンコーナー
・ロールパン
・はちみつ豆乳パン
・日替わりデニッシュ
・クロワッサン

■和食
★握り寿司カウンター（マグロ、サーモン、いか、海老、玉子、北海たこ）
・北海道広尾池下産業 大トロいわし いくら 紅ズワイガニのミニバラちらし
・天ぷら各種（えび天、野菜天、玉ねぎとコーンのかき揚げ）
・けんちん汁

■中国料理 
・飲茶（北海たこかま、北海道産するめいか入り焼売）
・山椒香る麻婆豆腐
・帯広名物中華ちらし　ケッヘル風
・中札内田舎どり手羽先から揚げ
・旭川醤油ラーメン ケッヘル風

■スイーツ
★カントリーホーム風景“風景の牛乳"を使ったアイスと北海道産かぼちゃのモンブラン
　ハスカップゼリーのアクセント
・ハスカップゼリー
・パンナコッタ　ハスカップとベリーのソース
・"草原のヨーグルトでーでーぽっぽ"のムースとハスカップクリーム
・メロンショート
・パンプキンパイ
・バスクチーズ
・マスカルポーネムース
・チョコムース
・チョコバナナマフィン
・ラズベリーケーキ
・ショコラマンゴーケーキ
・シュークリーム
・コーヒーゼリー
・プリン
・ソフトクリーム
・カントリーホーム風景のバニラシェイク

【シルバーウイーク限定メニュー】

・北海道産ポークのコンフィ　バルサミコソース

・コカ・コーラ
・カルピス
・カルピスソーダ
・ファンタメロン
・ウーロン茶
・リアルゴールド
・ジンジャーエール
・ミニッツメイド　ぶどうブレンド
・ミニッツメイド　オレンジ
・コーヒー
・アメリカンコーヒー
・抹茶ラテ
・カフェラテ
・ココア
・紅茶　　　など

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