能登半島を応援するフェアのきっかけとなった人と人とをつなぐ縁を意味する輪や、重要無形文化財に指定されている伝統工芸輪島塗の輪、プリンスホテルのトップシェフが創る和風フレンチ料理の和と、複数の意味が込められています。
料理ボランティアの会幹事でもあるシェフ下井のによる“輪風”フレンチをそれぞれのシェフの完成で一皿一皿提供いたします。

１名さま　￥25,000

先　付
信州蕎麦 あおり烏賊 昆布

前　菜
石川県産甘えび 加能ガニ 国産キャビア キャレ仕立て

御　椀
能登栗のヴルーテ 鴨のロースト 能登栗のココナッツ風味焼き

焼　肴
のどぐろの炭火焼き 加賀茄子のデュクセル バスク風

進　肴
能登牛と加賀野菜のポトフ 粒マスタード風味

御食事
エブリ麦のリゾット 上海蟹のビスク

水菓子
市田柿とマスカルポーネアイス 紋平柿にアマレットの香りをのせて

１名さま(3グラス)　\7,000

ミュスカデ・シュール・リー(白)

シャブリ　プルミエ・クリュ　フルショーム(白)

ガルタレム　リュベロン(赤)

料理長フェア ご宿泊プラン

夕食は「“輪風”フレンチコース」、朝食は和洋ブッフェをお楽しみいただけるご宿泊のプランもご用意しております。