料理長 坂田がお届けする秋のおすすめコース
滋賀の郷土料理を国際料理賞コンクール入賞シェフ坂田がフランス料理で表現。滋賀の伝統工芸品である「信楽焼」や新感覚の和陶器「龍爪梅花皮」（りゅうそうかいらぎ）の器とともに、色めく秋の装いに仕立てた近江の美味をご堪能ください。
期間：
2024年08月28日(水)
〜
2024年11月27日(水)
時間：
5:30P.M.〜9:00P.M.（ラストオーダー 8:30P.M.）
美食が彩る秋の近江時間
ムニュ・クリエーション～滋賀の伝統工芸品と食文化に触れる旅～
1名さま ￥20,000／Seibu Prince Global Rewards （SEIBU PRINCE CLUB）会員 ￥18,000
電話予約：077-521-5522（直通）
貸切営業・特別期間は除外日となる場合がございます。詳しくはお問合せください。
LINEメニュー
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アミューズ・ブーシュ ～郷土料理海老豆の再構築～
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醒井養鱒場のニジマスのコンフィ 鴨フォアグラと薩摩芋のテリーヌとのコンビネゾン ～月光のように～
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魅惑のスフレ ホワイトバルサミコ風味のシュプレームソース トリュフの香りとともに ～石山寺から望む満月のイマージュ～
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オマール海老のデクリネゾン ～色づく山々の装い～
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菊芋のポタージュスープ カプチーノ仕立て ～大地の香りを感じる滋味深き味わい～
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甘鯛の松笠焼き 茸とのコンポジション 柚子香るヴェルモット酒のソース ～松笠見立ての甘鯛と香り豊かな茸の饗宴～
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お口直しの一品
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近江牛フィレ肉のグリルと鰻の赤ワイン煮込み 信長葱と赤蒟蒻添え 山椒風味の赤ポルト酒ソース ～郷土料理“じゅんじゅん”をフレンチ仕立てで～
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琵琶鱒、日野菜、松茸のアメノイオ風ピラフ ～フランスに郷土料理アメノイオご飯があったら・・・～
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和栗のモンブラン 月見団子のイマージュで ～ホテルシェフパティシエこだわりの一品～
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コーヒーと小菓子
- パン
- Seibu Prince Global Rewards （SEIBU PRINCE CLUB）会員限定オプションメニュー
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追加料金にてメインディッシュを料理長 坂田 知昭のスペシャリテに変更いただけます。
■「近江牛フィレ肉のウェリントン風ソース グランヴヌール」 追加料金1名さま￥3,000
※前日までの予約制
※仕入れ状況によりご用意できない場合がございます。
※料金には、消費税・サービス料が含まれております。
※仕入れ状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※写真はイメージです。
安心・快適にお過ごしいただくために
仕入れの状況により、食材･メニューに変更がある場合がございます。
関連するプラン
滋賀県名産和牛、近江牛をご堪能ください
近江牛ステーキディナー
滋賀県の名産・近江牛。グリルヤードで香ばしく焼きあげた近江牛はオーブンで仕上げることにより、肉汁が溢れんばかりのよりしっとりとした仕上がりに。ホテル最上階で過ごす特別なディナータイムは、ホテルソムリエ厳選ワインとともにお楽しみください。
会員さま限定メニュー
ムニュ “ボーセジュール”
日本3大和牛のひとつ「近江牛」とオマール海老を味わえるSeibu Prince Global Rewards （SEIBU PRINCE CLUB）会員さま限定コース。メインディッシュの近江牛は希少部位フィレ肉でご用意いたします。ホテル最上階のレストランで、優雅なひとときをお過ごしください。
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