クラシカルな鴨フォアグラのテリーヌ
クリームチーズと柿のデクリネゾン
～シェフ坂田の一品～

太刀魚のベニエ
オクラと雲丹のなめろう風
パプリカのクーリとフランス産キャビア添え
～シェフ坂田の一品～

ムール貝と茸を詰めたブリオッシュ
スパイス香るバターナッツ南瓜のクーリ
ジュ・ド・プーレのムースリーヌ
～シェフ坂田の一品～

活オマール海老とリ・ド・ヴォーのクレピ―ヌ
カフェ・ド・パリバターの香り
甲殻類風味のエスプレッソソース
～歴代ボーセジュール料理長土屋のスペシャリティ～

お口直しの一品

近江鴨胸肉のロティ
ロックフォール風味のキャビア・ド・オーベルジーヌ添え
牛蒡が香る赤ポルト酒のソース
～歴代ボーセジュール料理長、現ホテル料理長鎌田のスペシャリティ～

紅玉林檎のタルトタタン
マダガスカル産バニラ香るグラスと共に
～ホテルパティシエ自慢のデザート～

コーヒーと小菓子
～食後のお愉しみ～

パン各種と滋賀県産白味噌バター
～ホテルこだわりパンとボーセジュールオリジナルバター～

※料金には、消費税・サービス料が含まれております。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※写真はイメージです。