アミューズ・ブーシュ
～サンタクロースの下ごしらえ～

ズワイガニとタイラギ貝のミルフィーユ
カリフラワーと根菜類とのコンポジション
フランス産キャビア飾り
～クリスマスの訪れ・・・クリスマスツリーと街に輝くイルミネーション～

ホロホロ鶏と鴨フォアグラのテリーヌ
林檎のコンフィチュールとピスタチオのクリスティアン
～サンタクロースが見つけた煙突～

カルタファタに閉じ込めた茸のポタージュスープ
様々な茸の芳香と栗のニョッキと共に
～煙突の中に広がるあたたかな光景～

カナダ産活オマール海老とそのムースを詰めた舌平目のポーピエット
浅蜊と生姜風味のエキュームを淡雪に見立てて
～サンタクロースの帰り道～

お口直しの一品
～サンタクロースもちょっと一息～

茸のパテを纏った認証近江牛フィレ肉のパイ包み焼き
ボーフォールチーズとインカの目覚めのグラタン
香り高きソーテルヌのソースとご一緒に
白トリュフをテーブルにて
～サンタクロースからの贈り物心弾むプレゼント～

煌めくオーナメントボールを模したフロマージュとアプリコットのムース
ベリールージュとのコントラスト
マダガスカル産バニラのグラスを添えて
～オーナメントボールを眺めながら今年もサンタクロースありがとう～

ボーセジュールオリジナル　
クリスマスティー２０２４
～心温まるひととき～
　
伝統菓子ガレット・デ・ロワ
～お二人に贈る幸せのフェ―ヴ～

パン各種

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※写真はイメージです。