ムニュ・ペール・ノエル

Anniversary Christmas

ムニュ・ペール・ノエル

冬の味覚を閉じ込めたパピヨットやロッシーニを味わう

煌めく夜景とともに特別な一日を

寒くなり脂ののった魚料理は旨味の詰まったシェフこだわりのブイヤベースでお召しあがりいただきます。パピヨットを開けると立ち昇るカナダ産オマール海老の香りを楽しみください。メインディッシュには定番料理ロッシーニをご用意。スタッフによるトリュフスライスのライブパフォーマンスもお楽しみいただけます。

期間： 2024年11月28日(木) 〜 2024年12月20日(金)
時間： 5:30P.M.〜9:00P.M. （ラストオーダー8:30P.M.）

1名さま￥20,000 ／Seibu Prince Global Rewards （SEIBU PRINCE CLUB）会員￥18,000

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電話予約：077-521-5522（直通）

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貸切営業・特別期間は除外日となる場合がございます。詳しくはお問合せください。

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アミューズ・ブーシュ

ホロホロ鳥と近江鴨のパテ・アン・クルート
コック・オ・ヴァンのニュアンス
赤ポルト酒のジュレと人参のコンフィチュール

ビーツとズワイガニのコンポジション
フランス産キャビアとクルトンのアクセント
街に煌めくクリスマスイルミネーションのように　

カナダ産オマール海老と高知県直送鮮魚のパピヨット
こだわりのブイヤベーススープを合せて

お口直しの一品

和牛フィレ肉のグリルと鴨フォアグラのソテー　
茸のクロケットとバターナッツ南瓜のクーリと共に
黒トリュフが香るマディラ酒のソース

ホテルパティシエからの贈り物
クリスマスデザート

コーヒーと小菓子

PROFILE

■坂田知昭 Sakata Tomoaki

2004年　大津プリンスホテル入社（現びわ湖大津プリンスホテル）
　　　　洋食宴会調理
2008年　同ホテル「フランス料理ボーセジュール」調理
2008年　同ホテル「ステーキ＆シーフードニューヨーク」調理
2014年　同ホテル「フランス料理ボーセジュール」調理
2017年　第51回ル・テタンジェ国際料理賞コンクール
　　　　ジャポン優勝
　　　　第51回ル・テタンジェ国際料理賞コンクール
　　　　アンテルナショナルパリ第2位入賞
2019年　同ホテル「フランス料理ボーセジュール」料理長就任

※料金には、消費税・サービス料が含まれております。
※仕入れ状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※フェア・催事等でご利用いただけない日がございます。詳しくはお問合せください。
※写真はイメージです。

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