アミューズ・ブーシュ
～滋賀の郷土料理をアレンジして～

ひら自然菜園からの贈り物
醒井養鱒場のニジマスのコンフィと野菜のガルグイユ
～大津市の野菜畑の情景～

鱈の白子の軽いグラチネ
滋賀県産白味噌とユズの香り
～冬の香り～

ひら自然菜園さまから届いた人参のポタージュスープ
～こだわりの野菜を続く伝統に重ねて～

高知県直送鮮魚の滋賀県産白ワイン蒸し
蕪のクリームソースを合せて
～雪解け～

お口直しの一品

エピス香る近江鴨胸肉のキャラメリゼ 安土養蜂園の蜂蜜風味
滋賀県産醬油のアピシウス風ソース
～滋賀ならではの食材で表現する古典の味わい～

真咲農園の“みおしずく”のフォンダンショコラ
ひら自然菜園のパープルスウィートロードと安土養蜂園の蜂蜜のグラスと共に
～滋賀の恵み～

コーヒーと焼きたてフィナンシェ

パン

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※写真はイメージです。