【ランチ】プレジール －Plaisir－

￥9,000／￥8,000［Seibu Prince Global Rewards会員］

＜メニュー＞

・アミューズ・ブーシュ

・帆立貝のミ・キュイ サフランとほのかに香るエピス
　豚足と山菜のコンディメント

・ポタージュ・ヴェール シェリー酒香るリ・ド・ヴォー
　新玉葱とフロマーズブランのエキューム（＋￥1,500）

・シェフおすすめ鮮魚 グリビッシュソースに金柑を合わせて

～メインをどちらかお選びください～
1.国産牛ロース肉 ハーブとカカオ香るオイルでじっくり焼きあげて
　春野菜のベニエ添え

2.黒毛和牛フィレ肉のグリエ 彩り豊かな野菜のテクスチャー
　フォアグラのスフェールとトリュフソース（＋￥4,000）

・いちごとマスカルポーネのコンビネーション
　ベリーのソルベとパン・デピスを合わせて

・コーヒー

【ディナー】スペシャリティ －Speciality－

￥20,000／￥18,000［Seibu Prince Global Rewards会員］

＜メニュー＞

・アミューズ・ブーシュ

・貝の取り合わせ サフランとほのかに香るエピス
　豚足と山菜のコンディメント

・ポタージュ・ヴェール シェリー酒香るリ・ド・ヴォー
　新玉葱とフロマージュブランのエキューム

・アスパラガスのパイ包み焼き 生ハムとアオリイカのマリアージュ

・シェフおすすめ鮮魚 グリビッシュソースに金柑を合わせて

～メインを下記よりお選びください～
1.かすみ鴨のロティ 二種の味わい
　キャロットのさまざまな付け合わせ 赤ワインソース

2.黒毛和牛フィレ肉 カカオ香る塩パイで焼きあげて
　フォアグラのスフェールとトリュフソース（＋￥3,000）

・柑橘の冷たいスープ仕立て 梅風味のサヴァランを浮かべて

・コーヒー、小菓子