【メニュー】

〈11月〉

・お食事前の軽い一皿

・西米良サーモンのミ・キュイ ルッコラのクーリとシェリービネガーのフォーム

・モリーユ茸のポタージュ フォアグラのフラン添え トリュフ風味のエキュームと香ばしいナッツのアクセント（＋￥1,500）

・シェフおすすめ鮮魚とムール貝 ナージュ仕立て エシャロットのア・ラ・グレッグ添え

～メインディッシュを下記よりおひとつお選びください～
1.富士の鶏 リードヴォ― グリーンムースのファルシ トリュフソース
　
2.国産牛フィレ肉のグラチネ シャルルマーニュ風 マデラソース
　
3.黒毛和牛のグリエ 彩り豊かな野菜のテクスチャー ソース・ペリグー(+\4,000)

・”Mont-blanc”ブリーズヴェールスタイルで

・コーヒー

〈12月〉

・お食事前の軽い一皿

・天使の海老のマリネ 赤いベールを纏って フランボワーズとビーツのクーリ

・ポルチーニ茸香るコンソメスープ トリュフと茸のラヴィオリとともに（＋￥1,500）

・シェフおすすめ鮮魚 コンテチーズを合わせて 柑橘とフヌイユのコンディメント 黄色ワインソ

～メインディッシュを下記よりおひとつお選びください～
1.国産牛サーロイン ハーブとエピス香るオイルでじっくり焼き上げて 赤ワインソース

2.黒毛和牛肉 フォアグラのスフェール添え 彩り豊かな野菜のテクスチャー　トリュフソース（＋￥4,000）

・ブリュレ・フロマージュ ベリーとソーテルヌワインとのマリアージュ

・コーヒー