西洋料理
オードブルバリエ

西洋料理
北海道産毛蟹のタブレにのせたシーフードのアンサンブルオレンジとグレープフルーツのソースで

西洋料理
マリネサーモンと彩り野菜のレクタングル”Wasabi”祝い

日本料理
お祝い前菜”結び”

中国料理
中華前菜 五種盛り合わせ

西洋料理
中札内田舎鶏と生姜風味のコンソメポトフ仕立て

西洋料理
ゆり根と蟹のフランビスクソース大葉の香り

西洋料理
コンソメスープのパイ包み焼きトリュフの香り

日本料理
海老真薯清汁仕立て

中国料理
中札内田舎鶏とフカヒレの金華ハム香る澄ましスープ

西洋料理
平目の彩りムース仕立てトマトの香草バター風味

西洋料理
真鯛とタラバ蟹のカダイフ包みサフラン風味と雲丹の2色ソース

西洋料理
鱸のパイ包み焼きトリュフ風味クラシカルなショロンソース

日本料理
金目鯛の柚庵焼き

中国料理
北海道産帆立貝のマヨネーズソースと大海老のチリソース 紅白仕立て

北海道ハスカップ

北海道はちみつ

ブラッドオレンジ

ピンクグレープフルーツ

クランベリーラズベリー

西洋料理
牛ロース低温調理のエギュイエット芳醇なトリュフソースモリーユ茸のクリーム添え

西洋料理
牛フィレ肉のプレゼマカロニのパニエ仕立て富良野赤ワインのソース

西洋料理
紅茶と塩麹でマリネした牛ロース肉のパヴェグレイビーソース

日本料理
北海道産牛リブロースと鮑の味しゃぶ

中国料理
北海道産牛フィレ肉のトリュフとペッパーの香り炒め

西洋料理
バケットナチュール

西洋料理
バケット パンオレ

西洋料理
バケット プティプラン

日本料理
海の幸三種の小丼と赤出汁

中国料理
蟹の卵白あんかけチャーハン

西洋料理
バスク風ホワイトチーズタルトハスカップと道産マスカルポーネのグラスマーブル

西洋料理
北海道日高フロマージュブランのムースフリュイルージュのソルベ添え

西洋料理
ショコラキャレカカオニブのアイスクリーム添え

日本料理
道産こしあん入り水まんじゅう抹茶アイス水菓子

中国料理
ココナッツミルク豆腐と桂花陳酒のジュレジャスミンティーアイス