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TOWER-タワー-

隣接するフレンチレストランで
仕上げるコース料理（西洋料理・日本料理）をご用意いたします。

Executive Chef Special西洋料理コース

北海道海の幸のタルタル仕立て
フォアグラのパイ包み焼きトリュフソースレンズ豆を添えて
“蝦夷鹿”のコンソメ北海道野菜を浮かべて
真鯛の“インカのめざめ”のウロコ仕立て柑橘風味のブール・ブランソース
シャンパンシャーベットローズヒップのジュレ
北海道“神内和牛あかフィレ肉”のロティ道産野菜添え余市赤ワインソース　カッティングサービス
赤い果樹のコンポート入りショコラブランのクープフロマージュブランソルベ
昆ブリオッシュじゃが芋のプティパン別海産バター
コーヒー＆ミナルディー

¥25,000

Roast Beef Cutting 30名さま以上でメインのお肉料理をローストビーフのカッティングサービスにご変更いただけます。
「北海道神内和牛のローストビーフ道産野菜添えグレイビーソースカッティングサービス」

【総料理長　高橋慶太】

1983年3月: 株式会社プリンスホテル入社
東京プリンスホテル　配属
2005年4月: ザ・プリンスパークタワー東京　レストランチーフ
2009年9月: ザ・プリンスパークタワー東京　宴会料理長
2012年5月: ザ・プリンス箱根芦ノ湖　総料理長
2016年7月: ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町総料理長
2018年10月: ザ・プリンスさくらタワー東京、
グランドプリンスホテル高輪、
グランドプリンスホテル新高輪　総料理長
2023年7月: 札幌プリンスホテル　総料理長

※料金には、サービス料・消費税が含まれております。
※当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社等（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。特定原材料7品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。
※季節・仕入れの状況により、食材･メニューに変更がある場合がございます。
※お客さまの人数により、使用する器が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。

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