美食の秘密 3 「静かなる白」 - Le secret du chef

現代に生きる、
伝統のサービス。

川奈ホテルでのお食事の時間は特別なひととき。ホテル伝統のお料理を味わう、その瞬間を愉しんでいただけるように、お客さまひとりひとりに合ったサービスを心掛けています。そのこだわりのひとつが「麻」。テーブルクロスとナプキンは、保水性に優れた清潔な白色の麻を使用。ご利用の都度交換して、お客さまをお迎えすることにこだわり、開業当初より変わることなく伝承され守り続けています。もうひとつのこだわりは「水」。長い時間をかけて湧き出る天然水は天城山麓からの贈り物。口に含むと優しく喉ごしの良い軟水は、料理にも使用され川奈ホテル伝統の味に一役買っています。そのほか歴史を感じさせる刻印があるカトラリーなど、クラシカルホテルにふさわしい料理とサービスで素敵なひとときを過ごしてみてはいかがでしょう。